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Pudín de Almendras y Arroz

Kid friendly
 Pudín de arroz cremoso cubierto con almendras picadas.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 30 minutos
Rinde: 6 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

3 tazas de leche de almendras
1 taza de arroz blanco o integral, sin cocer
¼ de taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
¼ de cucharadita de extracto de almendras
canela al gusto
¼ de taza de almendras tostadas (opcionales)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Combine la leche de almendras y el arroz en una cacerola de 2 a 3 cuartos y caliente hasta que hierva.
  3. Reduzca el calor y deje que hierva lentamente durante 30-45 minutos con la tapadera puesta hasta que el arroz quede suave.
  4. Añada el azúcar, la vainilla, el extracto de almendras y la canela. Revuelva y sirva caliente.
  5. Refrigre lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • ¡Ponga por encima sus bayas o moras favoritas para darle color y un delicioso sabor!
  • Añada una taza extra de leche de almendras para obtener una textura más cremosa.
  • ¿No tiene leche de almendras? Use leche sin grasa o al 1% con 1½ cucharaditas de extracto de almendras.

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