Esta receta fácil de sopa se prepara con ingredientes básicos de la despensa que tenga a la mano. Los frijoles refritos le dan consistencia y sabor.
Sopa de Burrito
Ingredientes
1 cebolla, picada
2 calabacitas, picadas
1 cucharada de aceite vegetal
1 lata (15.5 onzas) de frijoles refritos
1 lata (28 onzas) de tomates picados con su jugo
1 lata (28 onzas) de tomates machucados con su jugo
2 latas (15.5 onzas cada una) de elote, escurrido y enjuagado
1 lata (15.5 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
2 cucharadas de condimento para tacos
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- En un sartén, sofríe la cebolla y las calabacitas en aceite hasta que queden blandos.
- Añada los frijoles refritos y agite para separar los frijoles.
- Añada los tomates, el elote, los frijoles negros y el condimento para tacos.
- Caliente sobre fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Refrigere los sobrantes dentro de las 2 horas.
Notas
- Las más verduras que agrega, ¡más nutrientes contiene! Pruebe algunas de sus favoritas.
- Congele los sobrantes para usar en otra comida.
- Cocine sus propios frijoles secos. Una lata de 15 onzas es igual a aproximadamente 1 ½ a 1 ¾ tazas de frijoles escurridos.
You might also like...
Preparación:
10 minutos
Cocción:
30 a 40 minutos
Rinde:
4 tazas
Preparación:
15 minutos
Cocción:
60 minutos
Rinde:
16 rebanadas
Salteado de Repollo
Salteado de Repollo
¡Opción de almuerzo o cena rápida y fácil! Repleta de verduras y lista en 30 minutos.
Preparación:
15 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
5 tazas
Preparación:
10 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
6 tazas
Preparación:
15 minutos
Rinde:
2 tazas
Preparación:
5 minutos
Cocción:
5 minutos
Rinde:
4 rebanadas