Pasar al contenido principal

Sopa de Pollo y Hojas Verdes

Una cálida mezcla de especias de Herencia Africana con quinoa y verduras hace que esta sopa de pollo sea reconfortante y llena de nutrientes. Gracias al grupo de trabajo de Herencia Africana por esta receta.
Sopa de Pollo y Hojas Verdes
Preparación: 20 minutos
Cocción: 25 minutos
Rinde: 6 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal 
1 muslo de pollo sin hueso crudo, cortado en piezas de tamaño de un bocado (aproximadamente 4 onzas o ½ taza) 
1 taza de cebolla picada 
½ taza de zanahoria picada 
3 dientes de ajo, finamente picado o ¾ de cucharadita de ajo en polvo 
5 tazas de caldo bajo en sodio (culquier tipo) 
3 cucharadas de quinoa (enjuague si no viene previamente enjuagada) 
¾ de cucharadita de cúrcuma 
¾ to 1½ cucharaditas de pimienta cayena (vea Notas
2 tazas de hojas verdes picadas (pruebe col rizada, espinaca o repollo, o una mezcla de cualquiera) 
2 cucharaditas de curry en polvo 
¼ de cucharadita de allspice 
½ cucharadita de jengibre molido 
¼ de cucharadita de paprika 
¼ de cucharadita de sal or trozos de tocino de pavo cocido y picado 
 

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón. Lávese las manos, el cuchillo y la tabla para cortar después de tocar pollo crudo.
  2. En una cacerola grande o en una olla sopera, caliente el aceite a fuego medio.
  3. Añada el pollo y revuelva hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos.
  4. Añada la cebolla, la zanahoria, y el ajo mientras revuelve. Cocine durante unos 5 minutos, revolviendo según sea necesario para evitar que el pollo y las verduras se peguen. Añada unas cucharadas de agua, si lo desea.
  5. Añada el caldo, la quinoa, la cúrcuma y la pimienta de cayena. Lleve la mezcla a ebullición, baje el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  6. Añada las verduras, el curry en polvo, el jengibre y la paprika. Cocine por 15 minutos. Agregue la sal o tocino después de 10 minutos, si lo desea.
  7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • ¿No tiene muslos de pollo? Use aproximadamente 4 onzas (½ taza) de cualquier tipo de pollo crudo u otra proteína. 
  • Utilice la cantidad de pimienta cayena que mejor se adapte a sus gustos para una sopa suave o picante.
  • Pruebe hojas verdes picadas congeladas en lugar de frescas. Añada aproximadamente ½ taza en el paso 5.

You might also like...

Recetas de la A a la Z (sin foto)

Licuado de Frutas 1 (con yogur)
Licuados de naranja brillante en vasos con popotes.

Licuado de Frutas 1 (con yogur)

Preparación:
5 minutos
Cocción:
0
Rinde:
4 tazas
Espinacas con Garbanzos
Tazón con ensalada verde brillante con frijoles.

Espinacas con Garbanzos

Preparación:
10 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
4 tazas
Salsa de Plátano y Jengibre
Se muestra un tazón de salsa de plátano y jengibre con tiras de verduras crudas y brochetas de tofu a la parrilla.

Salsa de Plátano y Jengibre

This sweet and tangy condiment is the perfect addition to a variety of dishes!
Preparación:
15 minutos
Cocción:
20 minutos
Rinde:
1 taza
Salsa de Uvas
Receta

Salsa de Uvas

Preparación:
20 minutes
Cocción:
0
Rinde:
2 tazas
Rollos de Trigo Integral con Yogur
Plato con panecillos de trigo integral dorados.

Rollos de Trigo Integral con Yogur

Preparación:
10 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
10 rollos
Parfait con Frutas
Vaso de cristal con capas de yogur, durazno, arándanos azules y granola.

Parfait con Frutas

Preparación:
10 minutos
Cocción:
0
Rinde:
2 tazas
Was this page helpful to you?