Pastel de Carne con Papas y Verduras
Ingredientes
2 papas grandes para hornear, peladas y picadas
½ taza de leche sin grasa o del 1%
½ taza de queso cheddar rallado
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
1 libra de carne molida de res magra (15% de grasa)
1 cucharadita de cebolla en polvo (opcional)
3 cucharadas de harina
4 tazas de vegetales mixtos congelados
1 cucharadita o cubito de consomé de res
1 taza de agua
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Ponga las papas picadas en una olla; agregue suficiente agua para apenas cubrir las papas. Déjelo hervir. Reduzca la temperatura, tape la olla y cocine a fuego lento, hasta que estén suaves (aproximadamente 15 minutos).
- Escurra el agua de las papas y machuque. Añada la leche, el queso, la sal y pimienta; ponga la mezcla a un lado.
- Caliente el horno a 375 grados F.
- Dore la carne en una sartén grande. Espolvoree con cebolla en polvo si lo está usando. Añada la harina y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
- Añada los vegetales, el consomé de res y agua. Cocine 5 minutos hasta que la mezcla hierva y quede espesa.
- Vierta la mezcla de vegetales en un molde para hornear de 8 x 8 pulgadas. Extienda la mezcla de papas sobre la mezcla de verduras/carne.
- Hornee 25 minutos, hasta que hierva y esté caliente.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Añada verduras adicionales a la carne de res molida como cebolla y ajo fresco finamente picado.
- Pruebe cualquier mezcla de verduras congeladas, cocidas o enlatadas y escurridas que tenga a la mano.
- Pruebe otros condimentos como el ajo en polvo, tomillo u orégano.
- ¿No tiene orégano/tomillo? Puede sustituir con cilantro picado.
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