Name: Panqueques de Calabaza
Prep time: 15 minutos
Cook time: 5 minutos
Yield: 16 panqueques
Ingredients: 1 huevo ½ taza de calabaza tipo "pumpkin" enlatada 1 ¾ de tazas de leche 1% o sin grasa 2 cucharadas de aceite vegetal 2 tazas de harina 2 cucharadas de azúcar morena 1 cucharada de polvo de hornear 1 cucharadita de condimento para pastel de calabaza 1 cucharadita de sal 5 cucharadas de pasas (opcional; para hacer caras)

¡Los Niños Pueden!

Dependiendo de sus habilidades, enseñe a los niños cómo:

Medir harinas y otros ingredientes secos
Arreglar las pasas
Romper y batir huevos
Usar una taza medidora de 1/4 para medir la mezcla y añadir a la sartén

Video

Preparación: 15 minutos
Cocción: 5 minutos
Rinde: 16 panqueques
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 huevo

½ taza de calabaza tipo "pumpkin" enlatada

1 ¾ de tazas de leche 1% o sin grasa

2 cucharadas de aceite vegetal

2 tazas de harina

2 cucharadas de azúcar morena

1 cucharada de polvo de hornear

1 cucharadita de condimento para pastel de calabaza

1 cucharadita de sal

5 cucharadas de pasas (opcional, para hacer caras)

Preparación

Mezcle el huevo, la calabaza tipo "pumpkin," la leche y el aceite vegetal en un tazón grande.
Añada la harina, el azúcar morena, el polvo de hornear, las especies y la sal. Mezcle suavemente.
Unte la sartén ligeramente con aceite líquido o en espray. Caliente la sartén a fuego medio alto (350 grados F en una sartén eléctrica). Esparza 1/4 de taza de la mezcla sobre la sartén caliente.
Ponga caras a los panqueques de calabaza usando las pasas como ojos y dientes. Póngalos en la mezcla cuando se esté cocinando.
Cocine la mezcla hasta que en los panqueques aparezcan burbujas por encima. Use una espátula ancha para voltear los panqueques. Voltee solo una vez. Continúe cocinando hasta que los dos lados estén dorados y secos.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

¿No tiene condimento para pastel de calabaza? Use 1/2 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de jengibre seco y 1/8 cucharadita de clavo de olor o nuez moscada.
¡Trate de usar 1 taza de harina de trigo integral y 1 taza de harina blanca para más granos enteros!
Para saber si la sartén está lo suficientemente caliente, rocíele unas gotas de agua. Si le salen burbujas que se mueven alrededor, está lista de temperatura.
Cubra con pure de manzana, fruta fresca o yogur.