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Panecillos (muffins) de Plátano y Avena

Ingredientes

1 taza
hojuelas de avena de cocción rápida
1⁄4 de taza
de leche
2
huevos, ligeramente batidos
1⁄3 de taza
de aceite
1 taza
de plátanos ya maduros, machucados
1 1⁄2 taza
de harina de trigo integral
1⁄2 taza
de azúcar
2 cucharaditas
de polvo para hornear
1 cucharadita
de bicarbonato de soda
1⁄4 de cucharadita
de sal

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400 grados F. Unte ligeramente con aceite líquido o en espray 12 moldes para panecillos (muffins).
  2. Mezcle la avena con la leche. Añade y mezcle los huevos ligeramente batidos, el aceite y los plátanos. Deje reposar mientras mide los ingredientes secos.
  3. En otro tazón, combine los ingredientes secos y revuelva bien.
  4. Añade la mezcla de avena y revuelva suavemente solo hasta que los ingredientes secos se humedezcan. No lo revuelva demasiado.
  5. Llene los moldes para panecillos a ¾ de capacidad.
  6. Hornee a 400 grados F hasta que queden dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 18 a 20 minutos.
Panecillos (muffins) de Plátano y Avena
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 20 minutos
Rinde: 1 panecillo
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta
Última actualización: 07/03/20