Lentejas con Cúrcuma y Pasta
Ingredientes
½ taza de orzo o pasta bien pequeña
½ taza de lentejas secas, enjuagadas
1 cebolla grande, picada
1 lata (15 onzas) de tomates en trozos, con su jugo
2 dientes de ajo finamente picados o ½ cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cúrcuma (turmeric)
¼ de cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
3 tazas de agua
¼ de taza de cilantro fresco, picado
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Caliente el aceite en un sartén grande sobre fuego medio (300 grados F en un sartén eléctrico). Añada la cebolla y el ajo y cocine por 3 a 4 minutos.
- Mientras lo mezcla, añada el agua, los tomates con su jugo, las lentejas, comino, cúrcuma y hojuelas de chile rojo si desea.
- Deje hervir. Luego reduzca el fuego a bajo (250 grados F en un sartén eléctrico). Cubra para que siga hirviendo a fuego lento por 25 minutos.
- Añada la pasta y cocine, sin tapar, hasta que la pasta esté tierna. Aproximadamente 10 minutos.
- Espolvoree el cilantro por encima y sirva caliente.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Sirva con crema agria baja en grasa o yogur natural sin grasa.
You might also like...
Preparación:
10 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
1 pizza
Chorizo Reducido en Grasa
Chorizo Reducido en Grasa
Gracias al grupo de trabajo de Herencia Latina del Servicio de Extensión de OSU por esta receta. Elija carne molida magra para reducir las grasas saturadas para la salud del corazón.
Preparación:
10 minutos
Cocción:
10 minutos
Rinde:
12 porciones
Preparación:
5 minutos
Cocción:
1 hora
Rinde:
1 plátano seco
Preparación:
15 minutos
Cocción:
10 minutos
Rinde:
3 tazas
Preparación:
10 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
24 pedazos
Preparación:
20 minutos
Cocción:
0
Rinde:
6 tazas