Notas de la Receta
- Una mazorca de elote grande rinde aproximadamente 1 taza de elote desgranado.
Ingredientes
1 libra
de carne molida magra (15% de grasa) (pavo, pollo o carne de res) 1 taza
de cebolla, cortada en cuadritos 1⁄2 taza
de apio, cortado en rodajas 1 taza
de zanahoria, en tajadas o cortadas en cuadritos 1 1⁄2 taza
de repollo, en tajadas o pedazos pequeños 1 lata
(15 onzas) de frijoles tipo "kidney" escurridos y enjuagados 2 latas
(15 onzas cada una) de tomate en trozos con el liquido 1 lata
(15 onzas) de salsa de tomate 1 lata
(15 onzas) de ejotes cortados, escurridos y enjuagados 1 taza
de elote (enlatado y escurrido, congelado o recién cocinado) 3 cucharaditas
o 3 cubos de consomé de carne de res, pollo o vegetales, bajo en sodio 1 cucharadita
de ajo en polvo o 4 dientes de ajo finamente picados 1 cucharadita
de perejil seco 1⁄2 cucharadita
de orégano seco 1⁄2 cucharadita
de albahaca seca 1⁄4 de cucharadita
de pimienta 1⁄2 taza
de macarrones (opcional) Preparación
- En una sartén a fuego medio alto (350 grados F en una sartén eléctrica), cocine la carne molida hasta que se dore, separándola mientras se cocina. Drene cualquier grasa excedente. Añada todo en una olla.
- En la misma sartén, sofría la cebolla, el apio y la zanahoria hasta que se ablanden pero sin dorar. Échelos a la olla.
- Agregue los ingredientes restantes.
- Deje hervir. Luego baje el fuego y cubra para que siga hirviendo a fuego lento aproximadamente por 30 minutos.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Una mazorca de elote grande rinde aproximadamente 1 taza de elote desgranado.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 45 minutos
Rinde: 12 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta
Última actualización: 02/20/20
