Disfrútelo como ingrediente extra para pupusas, tacos, quesadillas o pescado a la parrilla.
Ensalada De Repollo En Escabeche
Preparación: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 1 hora
Rinde: 6 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta
Tiempo de enfriamiento: 1 hora
Rinde: 6 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta
Ingredientes
4 tazas de agua
½ cabeza de repollo verde, rallado (aproximadamente 6 tazas)
1 zanahoria mediana, rallada o en rodajas delgadas (aproximadamente ½ taza)
¼ de una cebolla morada mediana, en rodajas delgadas (aproximadamente ½ taza)
1 chile jalapeño u otro chile picante, finamente picado (opcional)
½ taza de vinagre (pruebe el de sidra de manzana o el blanco destilado)
½ cucharadita de orégano
½ cucharadita de sal
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Caliente agua hasta que hierva a fuego alto.
- Ponga el repollo en un colador sobre el fregadero. Lentamente vierta el agua hirviendo sobre el repollo. Enjuague el repollo con agua fría y escurra bien.
- En un tazón grande, mezcle el repollo y los ingredientes restantes.
- Refrigere durante al menos 1 hora antes de servir.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Disfrútelo como ingrediente extra para pupusas, tacos, quesadillas o pescado a la parrilla.
- ¿No tiene un chile picante fresco? Utilice ½ a 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo.
Gracias al grupo de trabajo de Herencia Latina del Servicio de Extensión de OSU por esta receta.
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