Name: Trigo Bulgur con Verduras y Hongos
Prep time: 10 minutos
Cook time: 30 a 40 minutos
Yield: 4 tazas
Ingredients: 1 ½ cucharaditas de aceite vegetal1 taza de cebolla; picada (1 cebolla mediana)3 tazas de hongos en rodajas o picados ¾ de taza de trigo bulgur1 ½ tazas de caldo bajo en sodio (cualquier tipo)½ cucharadita de ajo en polvo¼ de cucharadita de pimienta negra2 tazas de espinacas frescas empacadas; picadas en trozos

Un tazón de madera con trigo bulgur, hongos y espinacas.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 30 a 40 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 ½ cucharaditas de aceite vegetal

1 taza de cebolla, picada (1 cebolla mediana)

3 tazas de hongos en rodajas o picados

¾ de taza de trigo bulgur

1 ½ tazas de caldo bajo en sodio (cualquier tipo)

½ cucharadita de ajo en polvo

¼ de cucharadita de pimienta negra

2 tazas de espinacas frescas empacadas, picadas en trozos

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Añada la cebolla y cocine hasta que quede suave, aproximadamente 3 a 4
minutos.
Añada los hongos. Cocine y revuelva frecuentemente hasta que queden ligeramentedorados.
Añada el trigo bulgur y revuelva hasta que quede ligeramente dorado.
Añada el caldo, el ajo en polvo y la pimienta.Tape la cacerola y reduzca a fuego lento.Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Cocine durante 15 a 20 minutos o hasta que el trigo bulgur esté tierno y se absorba el líquido.
Retire del fuego, incorpore las espinacas y sirva.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

Intente añadir otros condimentos como tomillo u orégano.
¿No tiene espinaca fresca? Use espinaca recién descongelada u otras hojas verdes como col rizada o acelga. Añada al mismo tiempo que agregue el caldo en el paso 4 de la preparación.