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Ensalada de Repollo con Kiwi y Piña

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Tiempo de preparación: 15 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 taza de piña en su jugo, sin escurrir
3 tazas de repollo, finamente desmenuzada (1/2 del repollo)
1 ½ tazas de kiwi, pelado y picado (aproximadamente 3 kiwi medianos)
½ taza de apio, picado (aproximadamente 1 tallo)
¼ taza de pasas
¼ taza de mayonesa baja en calorías

Preparación

  1. Lávese las manos con jabón y agua.
  2. Escurra la piña, guardando 3 cucharadas de jugo. Corte la piña en trozos del tamaño de un bocado, de ser necesario.
  3. Combinar la piña escurrida, el repollo, el kiwi, el apio y las pasas en un recipiente grande.
  4. Revuelva el jugo de piña que guardo con la mayonesa hasta que quede suave. Añada a la mexcla de repollo, revolviendo suavemente. 
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas. 

Notas

  • ¿No tiene mayonesa? Use yogur natural (regular o griego).

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