Name: Ensalada de Bayas de Trigo
Prep time: 20 minutos
Cook time: 60 minutos
Yield: 6 tazas
Ingredients: 1 taza de granos de trigo secos (aproximadamente 7 onzas)1 ¼ tazas de zanahorias; peladas y cortadas1 ¼ tazas de chile campana; sin las semillas y cortado (aproximadamente 2 chiles campana pequeños)1 taza de apio; cortado½ taza de cebollines; cortadas en rodajas finas¼ taza de perejil fresco; finamente picado½ taza de vinagre de arroz sin condimentar2 cucharadas de agua1 ½ cucharaditas de aceite vegetal½ cucharadita de ajo en polvo¼ cucharadita de sal

Cocinar para una Multitud

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Tazón con bayas de trigo con una colorida mezcla de verduras.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 60 minutos
Rinde: 6 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 taza de granos de trigo secos (aproximadamente 7 onzas)

1 ¼ tazas de zanahorias, peladas y cortadas

1 ¼ tazas de chile campana, sin las semillas y cortado (aproximadamente 2 chiles campana pequeños)

1 taza de apio, cortado

½ taza de cebollines, cortadas en rodajas finas

¼ taza de perejil fresco, finamente picado

½ taza de vinagre de arroz sin condimentar

2 cucharadas de agua

1 ½ cucharaditas de aceite vegetal

½ cucharadita de ajo en polvo

¼ cucharadita de sal

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Enjuague o frote las frutas frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
Coloque los granos de trigo secos en una cacerola grande y añada suficiente agua para que llegue a 3 pulgadas sobre el nivel de los granos. Caliente hasta que hierva, luego reduzca el calor a fuego bajo. Tape y siga cocinando a fuego lento por 1 hora, o hasta que los granos de trigo estén suaves pero aun fibrosos. Escurra los granos de trigo cocidos y enjuague con agua fría. Coloque en un tazón para mezclar grande.
Añada las zanahorias, el apio, los chiles campanas, las cebollas y el perejil a los granos de trigo en el tazón para mezclar.
En un tazón separado, mezcle el vinagre de arroz, el agua, el aceite vegetal, el ajo en polvo y la sal. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcla hasta que la ensalada esté cubierta de manera uniforme.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.