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Ensalada de Bayas de Trigo

Cocinar para una Multitud

Cocinar para una Multitud

Use estas recetas para cocinar para grupos más grandes

Kid friendly
Tazón con bayas de trigo con una colorida mezcla de verduras.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 60 minutos
Rinde: 6 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 taza de granos de trigo secos (aproximadamente 7 onzas)
1 ¼ tazas de zanahorias, peladas y cortadas
1 ¼ tazas de chile campana, sin las semillas y cortado (aproximadamente 2 chiles campana pequeños)
1 taza de apio, cortado
½ taza de cebollines, cortadas en rodajas finas
¼ taza de perejil fresco, finamente picado
½ taza de vinagre de arroz sin condimentar
2 cucharadas de agua
1 ½ cucharaditas de aceite vegetal
½ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de sal

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Enjuague o frote las frutas frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
  3. Coloque los granos de trigo secos en una cacerola grande y añada suficiente agua para que llegue a 3 pulgadas sobre el nivel de los granos. Caliente hasta que hierva, luego reduzca el calor a fuego bajo. Tape y siga cocinando a fuego lento por 1 hora, o hasta que los granos de trigo estén suaves pero aun fibrosos. Escurra los granos de trigo cocidos y enjuague con agua fría. Coloque en un tazón para mezclar grande.
  4. Añada las zanahorias, el apio, los chiles campanas, las cebollas y el perejil a los granos de trigo en el tazón para mezclar.
  5. En un tazón separado, mezcle el vinagre de arroz, el agua, el aceite vegetal, el ajo en polvo y la sal. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcla hasta que la ensalada esté cubierta de manera uniforme.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

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