Coles de Bruselas con Limón y Eneldo

Ingredientes

½ taza de yogur griego

1 cucharadita de eneldo

1 cucharadita de jugo de limón

1 cucharadita de sal

1 libra (2 tazas) de coles de Bruselas (cortadas a la mitad y a lo largo)

2 cucharaditas de margarina o mantequilla

¼ taza de agua

En un tazón pequeño, mezcle el yogur, el eneldo, el jugo de limón y la sal. Ponga a un lado.
En una sartén grande sobre fuego medio, saltee las coles (con la parte plana hacia abajo) en margarina hasta que empiecen a dorarse.
Revuelva. Añada agua. Tape. Cocine a vapor hasta que se evapore el agua y las coles queden tiernas y crujientes; 3 a 5 minutos.
Mezcle las coles con la salsa de eneldo y limón. Servir caliente.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 10 minutos
Rinde: 2 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta