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Coles de Bruselas con Limón y Eneldo

Plato de coles de Bruselas con un aderezo cremoso de yogur.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Rinde: 2 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 taza de yogur griego
1 cucharadita de eneldo
1 cucharadita de jugo de limón
½ cucharadita de sal
1 libra (2 tazas) de coles de Bruselas (cortadas a la mitad y a lo largo)
2 cucharaditas de margarina o mantequilla
¼ taza de agua

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. En un tazón pequeño, mezcle el yogur, el eneldo, el jugo de limón y la sal. Ponga a un lado.
  3. En una sartén grande sobre fuego medio, saltee las coles (con la parte plana hacia abajo) en margarina hasta que empiecen a dorarse.
  4. Revuelva. Añada agua. Tape. Cocine a vapor hasta que se evapore el agua y las coles queden tiernas y crujientes; 3 a 5 minutos.
  5. Mezcle las coles con la salsa de eneldo y limón. Servir caliente.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

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