Notas de la Receta
El caldo puede ser enlatado o puede ser cubos de caldo. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.
Ingredientes
1 cucharadita
de aceite vegetal 1 cucharadita
de jengibre molido 1⁄2 cucharadita
de curry en polvo 1⁄4 de cucharadita
de comino molido 1⁄4 de cucharadita
de nuez moscada molida 2
dientes de ajo, picadoso 1/2 de cucharadita de ajo en polvo 2 tazas
de camote o batata (sweet potato), pelado y cortado en trozos 2 tazas
de consomé de pollo o vegetales bajo en sodio y sin grasa (vea las notas) 1 lata
(15 onzas) de calabaza tipo "pumpkin" 1 taza
de leche 1% o sin grasa 3 cucharadas
de crema agria con grasa reducida Preparación
- Caliente aceite en una olla grande a fuego medio alto.
- Añada la cebolla y sofríela por 3 minutos.
- Añada el jengibre, el curry, el comino, la nuez moscada, y el ajo y cocine por 1 minuto.
- Añada el camote, el caldo, el agua y la calabaza tipo "pumpkin" y deje hervir. Reduzca el fuego y, revolviendo constantemente, cocine de 15 a 20 minutos, o hasta que el camote esté blando.
- Añada la leche hasta que se caliente por completo (no la deje hervir).
- Sirva en platos hondos y coloque por encima 1/2 cucharada de crema agria.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
El caldo puede ser enlatado o puede ser cubos de caldo. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 30 minutos
Rinde: 8 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta
Última actualización: 07/07/20
