Sopa de Cacahuates (Manís) del Oeste Africano
Ingredientes
⅔ taza de cebolla picada
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
1 diente de ajo, picado muy finamente o ¼ de cucharadita de ajo en polvo
1 taza de pechugas de pollo, sin piel, cocinadas y en trozos
1 ½ cucharaditas de curry en polvo
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de hojuelas de pimienta roja machacadas
3 tazas de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio (vea las notas)
1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
2 latas (14.5 onzas) de tomate guisado tipo "stewed", sin sal
6 cucharadas de la crema de cacahuete (mantequilla de maní) reducido en grasa
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- En una olla grande, sofría la cebolla en aceite de sésamo hasta que esté transparente; añada el ajo y el pollo y revuelva hasta que todo esté caliente.
- Añada los condimentos y sofríalos por 1 minuto más.
- Añada el caldo, la pasta de tomate, los tomates y la mantequilla de cacahuate. Revuelva hasta que esté bien combinado.
- Caliente a fuego medio hasta que esté caliente pero sin hervir. Sirva inmediatamente.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
-
El caldo puede ser enlatado o puede ser cubos de caldo. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de caldo.
- Para más sabor a cacahuate, añada cacahuates picados.
- Para no usar cacahuates (manís) o crema de cacahuate (mantequilla de maní), prueba semillas de girasol o crema de semillas de girasol.
You might also like...
Ensalada de Pollo con Coco
Ensalada de Pollo con Coco
Esta sencilla ensalada de pollo es nuestra versión del kelaguen de pollo, una receta favorita de las Islas de Micronesia. Disfrute de la combinación de verduras crujientes, pollo, coco, chiles picantes y limón fresco. ¡Excelente también al día siguiente!
Preparación:
20 a 30 minutos
Rinde:
5 tazas
Preparación:
5 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
2 ½ cups
Preparación:
15 minutos
Rinde:
2 tazas
Verduras Frescas en el Horno de Microondas
Verduras Frescas en el Horno de Microondas
Cocinar verduras frescas al vapor en el microondas es una manera fácil de preparar un acompañamiento saludable para el almuerzo o la cena en solo unos minutos. El corto tiempo de cocción preserva los nutrientes, el color y el sabor.
Preparación:
5 minutos
Cocción:
5 minutos
Rinde:
2 tazas
Preparación:
30 minutos
Cocción:
10 minutos
Rinde:
36 wontons
Preparación:
5 minutos
Cocción:
30 a 35 minutos
Rinde:
aproximadamente 2 ½ tazas