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Cacerola de Pollo con Albóndigas de Masa

Notas

Notas de la receta

  • El caldo puede ser enlatado o hecho usando consomé. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de consomé.

Ingredientes

MEZCLA DE POLLO
3 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de cebolla picada (aproximadamente 1 cebolla mediana)
1 taza de zanahorias picadas (aproximadamente 2 zanahorias pequeñas)
1 taza de apio picado (aproximadamente 2 tallos)
3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (vea las notas)
3 cucharadas de harina
2 tazas de pollo cocido, cortado en trozos
1 taza de chícharos congelados
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
ALBÓNDIGAS DE MASA
1 taza de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal
1 huevo
⅓ de taza de leche del 1% o sin grasa

Preparación

  1. Lávese las manos con jabón y agua.
  2. Caliente el horno a 400 grados F.
  3. Mezcla de pollo: Caliente el aceite en un sartén grande a fuego medio alto (350 grados F en un sartén eléctrico) y sofría las cebollas, las zanahorias, y el apio hasta que estén tiernos.
  4. Sin calentar el caldo, añada una pequeña cantidad a la harina y revuelva hasta que esté sin grumos. Lentamente incorpore el caldo sobrante y añada al sartén. Revuelva sobre fuego medio mientras que la mezcla se espese.
  5. Añada el pollo, los chícharos, la sal, y la pimienta. Caliente a fuego lento mientras haga las albóndigas de masa.
  6. Albóndigas de masa: En un tazón para mezclar, combine la harina, el polvo de hornear, y la sal.
  7. Añada el huevo a la leche y bata hasta que esté bien mezclado. Incorpore a la harina hasta que todo quede bien combinado.
  8. En una cacerola con aceite ligeramente untado, vierta la mezcla del pollo. Deje caer las albóndigas de masa a cucharadas sobre la mezcla del pollo. (Rinde aproximadamente 8 albóndigas.)
  9. Hornee a 400 grados F sin tapar por 15 minutos o hasta que las albóndigas estén doradas.
  10. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • El caldo puede ser enlatado o hecho usando consomé. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de consomé.

Photo of Chicken and Dumpling Casserole
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 30 minutos
Rinde: 8 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta