Name: Tortillas Festivas
Prep time: 30 minutos
Cook time: 15 minutos
Yield: 4 tortillas
Ingredients: 1 taza de harina blanca (vea Notas) ⅛ de cucharadita de sal ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional) ¼ de taza de espinacas; betabeles o camote amarillo cocido y finamente picado o machacado (fresco; congelado o enlatado) ¼ de taza de agua (o el caldo que obtuvo cocinando las verduras; de ser posible) 2 cucharadas de aceite vegetal

Haga tortillas coloridas, fáciles y deliciosas con verduras añadidas. ¡Disfrútelas con sus ingredientes extras favoritos!

Tortillas de colores brillantes servidas junto con queso rallado y salsa.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Rinde: 4 tortillas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 taza de harina blanca (vea Notas)
⅛ de cucharadita de sal
½ cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
¼ de taza de espinacas, betabeles o camote amarillo cocido y finamente picado o machacado (fresco, congelado o enlatado)
¼ de taza de agua (o el caldo que obtuvo cocinando las verduras, de ser posible)
2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Mida la harina, la sal y las hojuelas de chile rojo, si desea, en un tazón mediano. Mezcle bien.
Agregue la verdura de su preferencia, el agua y el aceite al tazón. Mezcle bien. Si la masa parece estar mojada y pegajosa, agregue 1 a 1 ½ cucharadas más de harina.
Ponga la masa en una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave, aproximadamente 3 a 5 minutos. Regrese la masa al tazón, cubra y deje reposar durante 15 a 20 minutos.
Divida la masa en 4 cuatro bolas de aproximadamente el mismo tamaño.
Aplane las bolas a piezas redondas de 6 a 8 pulgadas con la mano, un plato o un rodillo previamente enharinado. Asegúrese de que la superficie sobre la que las presiona también esté ligeramente enharinada.
Caliente un sartén seco a fuego medio (350 a 375 grados F en un sartén eléctrico). Agregue la tortilla y y cocine hasta que se dore un poco, alrededor de 1 a 2 minutos. Voltee y cocine durante aproximadamente 1 a 2 minutos. Voltee nuevamente al otro lado y cocine hasta que esté ligeramente dorada.

Notas

Puede reemplazar la mitad de la harina blanca con harina de trigo integral o harina de maíz.
¿Tiene sobras de otras verduras? Intente usarlas en esta receta.
Intente agregar otras hierbas o especias, como comino u orégano.

Gracias a Victor Villegas y al grupo de trabajo de Herencia Latina del Servicio de Extensión de OSU por esta receta.