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Arroz con Frijoles y Salchichón

Tazón grande con arroz, salchicha y mezcla de verduras.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 30 minutos
Rinde: 8 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

2 cucharadas de aceite
8 onzas de salchichón polaco "Kielbasa" bajo en grasa, cortado en pedazos pequeños
1 cebolla grande, picada
1 diente de ajo, picado o ¼ de cucharadita de ajo en polvo
1 pimiento dulce rojo, picado
1 cucharadita de comino molido
1 taza de arroz sin cocer
1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos del líquido y enjuagados con agua
2 tazas de agua

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Caliente el aceite a fuego medio-alto (350 F grados en un sartén eléctrico), y ponga a sofreír el salchichón y la cebolla hasta que la cebolla tenga un aspecto transparente.
  3. Añada los demás ingredientes.
  4. Lleve a punto de hervor a fuego alto, reduzca el fuego a bajo, cubra el sartén, y déjelo reposar por 20 minutos.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Añada hongos o pimiento dulce verde para tener variedad.
  • Si le gusta la comida picante, añada chile tipo “cayena” o chile en polvo.
  • Pruebe el arroz integral y cocínelo lentamente por 10 minutos más que el arroz blanco.
  • Cocine sus propios frijoles secos. Una lata de 15 onzas es igual a aproximadamente 1 ½ a 1 ¾ tazas de frijoles escurridos.
  • Pruebe añadiendo cilantro encima para darle más sabor.

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