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Amaranto en la Estufa

Tazón grande con amaranto cocido.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 30 a 35 minutos
Rinde: aproximadamente 2 ½ tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 taza de amaranto
2 a 3 tazas de agua (vea las Notas)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. En una cacerola, hierva el agua. Agregue el amaranto.
  3. Reduzca a fuego bajo, tape la cacerola y cocine durante 25 a 30 minutos o hasta que alcance la textura que le guste al esponjar o revolver con un tenedor o cuchara.
  4. Refrigere lo que sobre dentro de 2 horas.

 

Notas

  • Use menos agua y tiempo de cocción para que los granos queden más sueltos. Use más aqua y tiempo do cocción para un cereal cremoso.
  • Para un cereal más completo de desayuno, cubra con cualquier tipo de leche, fruta, nueces o semillas.
  • Para preparar amaranto salado, agregue hierbas como romero o tomillo, nueces o semillas y sirva con verduras salteadas.
  • Intente combinar con otros granos: cocine ¼ de taza de amaranto con ¾ de taza de grano integral como avena o arroz. Siga las instrucciones de cocción para el otro grano.
  • ¡Puede hacer palomitas de amaranto! Ponga un sartén o cacerola seca a fuego medio alto hasta que esté caliente. Agregue 1 o 2 cucharadas de semillas de amaranto y agite o revuelva hasta que las semillas revienten pero no se quemen. Espolvoree en cualquier plato para un crujido adicional y bondad de grano integral. 

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