Name: Ensalada de Brócoli y Mucho Más
Prep time: 15 minutos
Yield: 5 tazas
Ingredients: 3 tazas de brócoli crudo; picado1 zanahoria mediana; pelada y picada en forma de cubitos2 tallos de apio; en rebanadas delgadas½ taza de pasas¼ de taza de cebolla; picada1 taza de proteína cocida (frijoles; jamón; pollo; pavo o tofu)¼ de taza de mayonesa baja en grasa½ taza de yogur natural sin grasa o bajo en grasa1 cucharada de azúcar1 cucharadita de vinagre

Verduras frescas y la proteína de su elección, con un aderezo cremoso. ¡Le encantará como acompañamiento o así solo!

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Brócoli picado, mezclado con verduras, nueces picadas y aderezo, se muestra en un tazón para servir.

Preparación: 15 minutos
Rinde: 5 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

3 tazas de brócoli crudo, picado

1 zanahoria mediana, pelada y picada en forma de cubitos

2 tallos de apio, en rebanadas delgadas

½ taza de pasas

¼ de taza de cebolla, picada

1 taza de proteína cocida (frijoles, jamón, pollo, pavo o tofu)

¼ de taza de mayonesa baja en grasa

½ taza de yogur natural sin grasa o bajo en grasa

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de vinagre

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
En un tazón grande, mezcle el brócoli, la zanahoria, el apio, las pasas, la cebolla y la proteína.
En otro tazón, combine la mayonesa, el yogur, el azúcar y el vinagre.
Añada la mezcla de la mayonesa a la ensalada y mezcle bien.
Refrigere los sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

Intente añadir manzanas o jícama.
Puede usar arándanos rojos secos (cranberries) en lugar de las pasas.
Esta ensalada se puede preparar el día anterior y dejar reposar en el refrigerador.