Verduras frescas y la proteína de su elección, con un aderezo cremoso. ¡Le encantará como acompañamiento o así solo!
Ensalada de Brócoli y Mucho Más
Ingredientes
3 tazas de brócoli crudo, picado
1 zanahoria mediana, pelada y picada en forma de cubitos
2 tallos de apio, en rebanadas delgadas
½ taza de pasas
¼ de taza de cebolla, picada
1 taza de proteína cocida (frijoles, jamón, pollo, pavo o tofu)
¼ de taza de mayonesa baja en grasa
½ taza de yogur natural sin grasa o bajo en grasa
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de vinagre
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- En un tazón grande, mezcle el brócoli, la zanahoria, el apio, las pasas, la cebolla y la proteína.
- En otro tazón, combine la mayonesa, el yogur, el azúcar y el vinagre.
- Añada la mezcla de la mayonesa a la ensalada y mezcle bien.
- Refrigere los sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Intente añadir manzanas o jícama.
- Puede usar arándanos rojos secos (cranberries) en lugar de las pasas.
- Esta ensalada se puede preparar el día anterior y dejar reposar en el refrigerador.
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