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Foto de  información nutricional de Ensalada de Brócoli y Mucho Más
Rinde:
5 tazas
Tiempo de preparación:
15 minutos

Ingredientes

3 tazas de brócoli crudo, picado
1 zanahoria mediana, pelada y finamente picada
2 tallos de apio, en rebanadas delgadas
½ taza de pasas
¼ taza de cebolla, picada
1 taza de jamón, pollo o pavo cocido
¼ taza de mayonesa baja en calorías
½ taza de yogur de sabor natural, sin grasa
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de vinagre

Preparación

  1. Lave y prepare los vegetales.
  2. En un recipiente grande, mezcle el brócoli, la zanahoria, el apio, las pasas, la cebolla y la carne.
  3. En otro recipiente, combine la mayonesa, el yogur, el azúcar y el vinagre.
  4. Añada la mezcla de la mayonesa a la ensalada y mezcle bien.
  5. Refrigere los sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Pruebe añadiendo manzanas o jícama.
  • Use arándanos (cranberries) en lugar de las pasas.
  • Esta ensalada se puede preparar el día anterior y dejar reposar en el refrigerador.