Pasar al contenido principal

Sopa de Cebada con Lentejas

Cocinar para una Multitud

Cocinar para una Multitud

Use estas recetas para cocinar para grupos más grandes

Tazones de sopa que contienen verduras coloridas, lentejas y cebada
Preparación: 10 minutos
Cocción: 90 minutos
Rinde: 10 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal
1 diente de ajo picado muy finamente o ¼ de cucharadita de ajo en polvo
1 taza de cebolla en rodajas
1 taza de zanahorias en rodajas
1 taza de apio en rodajas
1 lata (15 onzas) de tomates guisados ​​o cortados en cubitos, en su jugo
3 tazas de caldo bajo en sodio, cualquier tipo (vea las Notas)
3 tazas de agua
1 taza de lentejas sin cocer
⅔ de taza de cebada (vea las Notas)
½ cucharadita de tomillo 
1 cucharadita de orégano 
1 cucharadita de albahaca 
Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
  3. En una cacerola grande o en una olla para sopa, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y revuelva por aproximadamente 1 minuto. Agregue el ajo y revuelva por un minuto más.
  4. Agregue el resto de los ingredientes y deje hervir. Baje el fuego a fuego lento. Coloque una tapa sobre la olla.
  5. Cocine hasta que la cebada y las lentejas estén tiernas, aproximadamente de 1 a 1 ½ horas. Servir caliente.
  6. Refrigere lo que le sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • ¿No tiene caldo? Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubito de consomé.
  • Use cualquier vegetal fresco, congelado, o enlatado que tenga a mano.
  • ¿No tiene albahaca/orégano/tomillo? Puede sustituir con cilantro picado.
  • La cebada perlada tiene un alto contenido de fibra pero no es un grano integral. Si usa cebada integral (cebada sin cáscara) es posible que la cebada tarde más en ablandarse.
  • Esta receta se puede preparar en una olla de cocción lenta de 5 cuartos o más para mayor comodidad. Coloque todos los ingredientes excepto el aceite en la olla, cubra y cocine a temperatura BAJA durante 8 a 9 horas. Si es posible, cocine a temperatura ALTA durante 30 a 60 minutos, luego baje a temperatura BAJA durante 7 a 8 horas.
¿Le resultó útil esta página?
CAPTCHA
Esta pregunta es para comprobar si usted es un visitante humano y prevenir envíos de spam automatizado.

You might also like...

Recetas de la A a la Z (sin foto)

Dip de Calabaza
Tazón pequeño de dip de calabaza servido con rodajas de manzana, plátano y uvas.

Dip de Calabaza

Preparación:
5 Min
Rinde:
3 tazas
Panecillos Mañaneros
Panecillos (muffins) dorados con pasas servidos con un vaso de leche.

Panecillos Mañaneros

Preparación:
15 Min
Cocción:
15 Min
Rinde:
12 panecillos
Ensalada de Frutas de Sandía
Tazón grande con una colorida mezcla de frutas frescas.

Ensalada de Frutas de Sandía

Preparación:
20 Min
Cocción:
0
Rinde:
4 tazas
Salsa de Fresas
Tazón con salsa de fresa de color verde brillante y rojo servida con chips de tortilla.

Salsa de Fresas

Preparación:
20 Min
Cocción:
0
Rinde:
2 tazas
Dip Ranchero
Tazón de dip cremoso adornado con perejil y servido con zanahorias crudas, tomates cherry y brócoli.

Dip Ranchero

Preparación:
5 Min
Rinde:
2 tazas
Frappé de Fresas
Bebidas espumosas de fresa color rosado en vasos.

Frappé de Fresas

Preparación:
5 Min
Rinde:
2 tazas