Name: Pudín de Almendras y Arroz
Prep time: 5 minutos
Cook time: 30 minutos
Yield: 6 tazas
Ingredients: 3 tazas de leche de almendras 1 taza de arroz blanco o integral; sin cocer ¼ de taza de azúcar 1 cucharadita de vainilla ¼ de cucharadita de extracto de almendras canela al gusto ¼ de taza de almendras tostadas (opcionales)

Pudín de arroz cremoso cubierto con almendras picadas.

Preparación: 5 minutos
Cocción: 30 minutos
Rinde: 6 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

3 tazas de leche de almendras

1 taza de arroz blanco o integral, sin cocer

¼ de taza de azúcar

1 cucharadita de vainilla

¼ de cucharadita de extracto de almendras

canela al gusto

¼ de taza de almendras tostadas (opcionales)

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Combine la leche de almendras y el arroz en una cacerola de 2 a 3 cuartos y caliente hasta que hierva.
Reduzca el calor y deje que hierva lentamente durante 30-45 minutos con la tapadera puesta hasta que el arroz quede suave.
Añada el azúcar, la vainilla, el extracto de almendras y la canela. Revuelva y sirva caliente.
Refrigre lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

¡Ponga por encima sus bayas o moras favoritas para darle color y un delicioso sabor!
Añada una taza extra de leche de almendras para obtener una textura más cremosa.
¿No tiene leche de almendras? Use leche sin grasa o al 1% con 1½ cucharaditas de extracto de almendras.