Una comida caliente y reconfortante que combina granos integrales y caldo sabroso para crear un plato de acompañamiento sencillo pero sabroso.
Bulgur con Verduras
Ingredientes
2 cucharadas de aceite vegetal
½ taza de apio picado
1 cebolla mediana, picada
1 taza de trigo bulgur, sin cocer
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
2 tazas de caldo bajo en sodio (cualquier tipo) (vea las Notas)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- En un sartén añada el aceite, el apio, la cebolla y el trigo bulgur.
- Revuelva constantemente a fuego medio (300 grados F en un sartén eléctrico) hasta que las verduras estén tiernas y el trigo bulgur esté dorado.
- Agregue los condimentos y el caldo y deje hervir.
- Cubra el sartén y reduzca el fuego.
- Cocine a fuego lento por 15 minutos o hasta que el líquido se absorbe. Sirva caliente.
- Refrigere los sobrantes dentro de las 2 horas.
Notas
-
El caldo puede ser enlatado o puede usar cubitos de consomé. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de consomé.
- Agregue otras verduras como los chícharos, zanahorias ralladas, pimientos dulces picados.
- Pruebe sabores adicionales como eneldo (dill weed), orégano, salvia, mejorana, o perejil.
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