Las papas están cargadas de vitamina C y potasio.
Russet: hornear, machacar, rostizar
Blancas: todas las maneras
Amarillas: todas las maneras
Moradas: hervir, al vapor, rostizar, ensaladas, sopas, guisos
Rojas: hervir, a vapor, rostizar, ensaladas, sopas, guisos
Fingerling: (Papa dedo) hornear, al vapor, rostizar
Los frijoles de ojo negro están llenos de proteínas, fibra y minerales como potasio y hierro.
El ajo añade sabor a los alimentos y contiene compuestos que favorecen la buena salud.
Los chiles picantes son ricos en vitaminas y minerales para una buena salud.
Los puerros proporcionan antioxidantes y nutrientes para mantenerle saludable, como las vitaminas A, C y K.
Coma las raíces y las hojas que contienen vitaminas A y C.
La col rizada es rica en vitaminas, minerales y fibra para un cuerpo sano.
Los hongos son una buena fuente de vitaminas B, que ayudan al cuerpo a producir energía a partir de los alimentos.
Algunos hongos silvestres son muy tóxicos. Solo coma hongos identificados por un experto en hongos (micólogo).
La berenjena es una buena fuente de fibra, que ayuda con la digestión y puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
Los espárragos son una excelente fuente de folato que ayuda a producir nuevas células y es importante para un embarazo saludable.
Los chícharos contienen muchos nutrientes, incluyendo fibra y vitaminas A y C.
El apio aporta agua y fibra, los cuales son buenos para la hidratación y la digestión.
La calabaza es una excelente fuente de fibra y vitaminas Ay C.
Los Pueblos Indígenas trajeron la calabaza a lo que ahora es América del Norte desde lo que ahora es América Central y del Sur hace miles de años. Se ha convertido en una parte importante de la vida y la cultura de las tribus de todo el continente.
Las espinacas son una buena fuente de hierro y potasio. También son altas en vitaminas A, C y K.
La congelación es una buena forma de almacenar verduras.
Los rábanos son una buena fuente de vitamina C, potasio y folato.
El repollo es una excelente fuente de vitaminas C y K y una buena fuente de fibra.
La calabaza de invierno es una fuente excelente de la vitamina A y también aporta muchos minerales.
Los tomates tienen antioxidantes para un sistema inmunológico saludable.
Las hojas verdes para ensalada son una fuente excelente de vitamina K, lo que ayuda a detener el sangrado.
Las cebollas aumentan el sabor y agregan antioxidantes para la salud de las células y los tejidos.
Las verduras de hoja verde son bajas en calorías y sodio, pero tienen un alto contenido de otros minerales, vitaminas y fibra.
Las zanahorias son ricas en vitamina A. La vitamina A es necesaria para la buena vista.
Los ejotes son una buena fuente de vitamina K y vitamina C.
El elote es una buena fuente de fibra que puede ayudar a bajar el colesterol y regular el azúcar en la sangre.
Más dulce y menos almidonado que el maíz de campo. El elote dulce está disponible fresco, congelado o enlatado y puede ser amarillo, blanco o bicolor (una mezcla de granos amarillos y blancos en la misma mazorca).
El brócoli es una fuente excelente de vitaminas A, C y K.
Los pepinos están llenos de agua para una buena hidratación y digestión.
La calabaza de verano tiene un alto contenido de vitamina C, vitamina A y fibra.
Los betabeles están llenos de nutrientes, incluyendo fibra, hierro, ácido fólico, potasio y antioxidantes.
La coliflor tiene un alto contenido de vitamina C, que ayuda a curar heridas y combatir infecciones.
La calabaza tipo “pumpkin” es una fuente excelente de vitaminas A y C, potasio y fibra
La chirivia está llena de fibra, folato y vitaminas C y K.
Los chiles campana son una fuente excelente de vitamina C y B6
Los camotes tienen un alto contenido de vitaminas, minerales y fibra.
Pulpa de color naranja- Generalmente se llaman “yams” en el mercado. Cocinados, salen húmedos y dulces.
Pulpa de color amarilla- Cocinados, la textura es como las papas al horno.
Use muchas verduras y frutas para darle color y beneficios de salud adicionales.
Para una masa extra-rápida: use pan francés, tortillas, pan árabe o pan pita, panecillos ingleses (English muffins) o masas pre-cocidas.
Para una masa al horno:
Las coles de Bruselas son una excelente fuente de vitamina C que ayuda a nuestros cuerpo a lu s char contra la infección.
