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Fundamentos de los Frijoles de Ojo Negro
Los frijoles de ojo negro están llenos de proteínas, fibra y minerales como potasio y hierro.
Compre y Ahorre
- Los frijoles de ojo negro se venden secos, enlatados o incluso congelados: todos son excelentes opciones para tener a mano. ¡Considere abastecerse cuando estén en oferta!
- Los frijoles de ojo negro secos suelen ser menos costosos que los enlatados, pero tardarán más en cocinarse.
- Al comprar frijoles de ojo negro enlatados, busque opciones con bajo contenido o sin sodio agregado.
Almacene Bien Desperdicie Menos
- Guarde los frijoles de ojo negro secos en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Etiquételos con la fecha de compra y trate de utilizarlos dentro de 1 año para obtener la mejor calidad.
- Guarde las latas en un lugar fresco y seco. Si una lata tiene fugas, se abulta en los extremos o chorrea al abrirla, deséchela y lávese bien las manos y las superficies de la cocina.
- Refrigere los frijoles cocidos o enlatados abiertos en un recipiente tapado que no sea de metal. Utilícelos en un plazo de 5 días.
- Para un almacenamiento más prolongado, coloque los frijoles cocidos o enlatados abiertos en un recipiente apto para congelador. Utilícelos en un plazo de 6 meses para obtener la mejor calidad.
- ¿Le sobraron frijoles de ojo negro? Utilícelos en platos como ensaladas, sopas, estofados y cacerolas. También se pueden hacer puré y usar como base para dips o salsas untables.
Historia de los Frijoles de Ojo Negro
- Los frijoles de ojo negro se cultivaron por primera vez en África y son un ingrediente en muchas recetas de herencia africana.
- Los frijoles de ojo negro fueron traídos a América y se convirtieron en un alimento básico en todo el sur de los Estados Unidos.
- Hoy en día, son parte de una comida tradicional de buena suerte en Año Nuevo para muchos estadounidenses.
Matemáticas de los Frijoles de Ojo Negro
1 libra de frijoles de ojo negro secos = 2 tazas secos = 6 tazas cocidos
1 lata (15 a 16 onzas) de frijoles de ojo negro cocidos = 1 ½ a 2 tazas
Disfrute los Frijoles de Ojo Negro
Recetas
Frijoles de Ojo Negro con Hojas Verdes
Ensalada de Frijoles de Ojo Negro con Quinoa
¡Los Niños Pueden!
Cuando los niños ayudan a preparar alimentos saludables, son más propensos a probarlos. Enséñeles a los niños a:
- enjuagar verduras frescas bajo agua fría de la llave.
- utilizar un colador para enjuagar frijoles de ojo negro enlatados o secos.
- medir y mezclar ingredientes.