Fundamentos de los Chícharos
Los chícharos contienen muchos nutrientes, incluyendo fibra y vitaminas A y C.
Compre y Ahorre
- Elija chícharos frescos con vainas brillantes, firmes y de color verde intenso. Evite los chícharos magullados, amarillos o marchitos.
- Encuentre chícharos locales en los mercados de agricultores o supermercados. En Oregón, pueden estar disponibles de mayo a septiembre.
- Los chícharos congelados y enlatados están disponibles todo el año.
- Use la etiqueta de precio unitario en los anaqueles de las tiendas para encontrar el mejor valor.
- Use la etiqueta de Información Nutricional para encontrar guisantes bajos en sodio. Escurra y enjuague los chícharos enlatados para reducir aún más el sodio.
Cómo pelar un chícharo: rompa un extremo de la vaina, abra de un lado, abra la vaina y raspe los chícharos en un tazón. Una libra de chícharos verdes sin cáscara proporcionará aproximadamente 1 taza de chícharos.
Almacene Bien Desperdicie Menos
- Refrigere chícharos frescos poco después de comprarlos o recolectarlos. Para obtener la mejor calidad, planee usarlos dentro de uno o dos días.
- Almacene en una bolsa o recipiente abierto para mantener el flujo de aire.
- Enjuague con agua fría de la llave justo antes de usar.
- Congele los chícharos frescos para un almacenamiento más prolongado. Para obtener el mejor color y sabor, escalde primero y empaque en recipientes herméticos etiquetados. Planee usar dentro de 8 meses.
- Los chícharos enlatados son seguros para comer hasta 5 años después de la fecha “mejor antes de” si la lata no muestra golpes, oxidación o hinchazón.
Tipos de Chícharos
Chícharos verdes
También se conocen como chícharos de jardín o desgranados. Los chícharos crecen en una vaina redondeada, pero se les quita la cáscara antes de comerlos crudos o cocidos.
Chícharos de nieve
Tienen vainas planas con pequeños chícharos adentro. La vaina entera se come cruda o cocida. Puede haber “cuerdas” duras a lo largo de los bordes que se pueden quitar antes de comer.
Chícharos tiernos
También se conocen como chícharos dulces. La vaina es gruesa y redondeada con pequeños chícharos en el interior. La vaina entera se come cruda o cocida. Las cuerdas en los bordes se pueden quitar antes de comer, si lo desea.
Los chícharos son divertidos de cultivar. Visite FoodHero.org/es para obtener consejos sobre jardinería.
Disfrute los Chícharos
Sopa de Chícharos Verdes
Chícharos a la Parmesana
¡Los Niños Pueden!
Cuando los niños ayudan a preparar alimentos saludables son más propensos a probarlos. Enséñeles a los niños a:
- juntar las herramientas de la cocina y los ingredientes necesarios para hacer una receta.
- escurrir y enjuagar chícharos enlatados en un colador.
- medir ingredientes.