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Fundamentos de los Chícharos

Los chícharos contienen muchos nutrientes, incluyendo fibra y vitaminas A y C.

Compre y Ahorre

  • Elija chícharos frescos con vainas brillantes, firmes y de color verde intenso. Evite los chícharos magullados, amarillos o marchitos. 
  • Encuentre chícharos locales en los mercados de agricultores o supermercados. En Oregón, pueden estar disponibles de mayo a septiembre. 
  • Los chícharos congelados y enlatados están disponibles todo el año. 
    • Use la etiqueta de precio unitario en los anaqueles de las tiendas para encontrar el mejor valor. 
    • Use la etiqueta de Información Nutricional para encontrar guisantes bajos en sodio. Escurra y enjuague los chícharos enlatados para reducir aún más el sodio.

Cómo pelar un chícharo: rompa un extremo de la vaina, abra de un lado, abra la vaina y raspe los chícharos en un tazón. Una libra de chícharos verdes sin cáscara proporcionará aproximadamente 1 taza de chícharos.

Almacene Bien Desperdicie Menos

  • Refrigere chícharos frescos poco después de comprarlos o recolectarlos. Para obtener la mejor calidad, planee usarlos dentro de uno o dos días. 
    • Almacene en una bolsa o recipiente abierto para mantener el flujo de aire. 
    • Enjuague con agua fría de la llave justo antes de usar. 
  • Congele los chícharos frescos para un almacenamiento más prolongado. Para obtener el mejor color y sabor, escalde primero y empaque en recipientes herméticos etiquetados. Planee usar dentro de 8 meses. 
  • Los chícharos enlatados son seguros para comer hasta 5 años después de la fecha “mejor antes de” si la lata no muestra golpes, oxidación o hinchazón.

Tipos de Chícharos

Chícharos verdes 

También se conocen como chícharos de jardín o desgranados. Los chícharos crecen en una vaina redondeada, pero se les quita la cáscara antes de comerlos crudos o cocidos.

Chícharos de nieve 

Tienen vainas planas con pequeños chícharos adentro. La vaina entera se come cruda o cocida. Puede haber “cuerdas” duras a lo largo de los bordes que se pueden quitar antes de comer.

Chícharos tiernos 

También se conocen como chícharos dulces. La vaina es gruesa y redondeada con pequeños chícharos en el interior. La vaina entera se come cruda o cocida. Las cuerdas en los bordes se pueden quitar antes de comer, si lo desea.

Los chícharos son divertidos de cultivar. Visite FoodHero.org/es para obtener consejos sobre jardinería.

Disfrute los Chícharos

Sopa de Chícharos Verdes

Chícharos a la Parmesana

¡Los Niños Pueden!

Cuando los niños ayudan a preparar alimentos saludables son más propensos a probarlos. Enséñeles a los niños a: 

  • juntar las herramientas de la cocina y los ingredientes necesarios para hacer una receta. 
  • escurrir y enjuagar chícharos enlatados en un colador. 
  • medir ingredientes.
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