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Cómo Congelar Verduras
La congelación es una buena forma de almacenar verduras.
Cómo Preparar las Verduras
- Lávese las manos con jabón y agua.
- Junte las herramientas de cocina y los recipientes para el congelador.
- Enjuague las verduras bajo agua de la llave.
- Recorte, pele o corte las verduras como desee. Procure conseguir piezas que sean aproximadamente del mismo tamaño.
- El siguiente paso depende del tipo de verdura.
| Apio, cebollas, pimientos, tomates | Envase justo después de preparar. |
| Betabeles, papas, camotes, tomates, calabaza de invierno | Cocine hasta que estén listos. Corte, machaque o licúe, si lo desea, luego enfríe y envase. |
| Todas las demás | Escalde usando las instrucciones en las fotos. |
Cómo Envasar para la Congelación
- Use recipientes herméticos aptos para el congelador. Etiquete con el nombre de la verdura y la fecha.
- Ponga las verduras directamente en el recipiente o coloque en una bandeja plana y congele hasta que estén firmes, luego póngalas en el recipiente.
- Deje la menor cantidad de aire posible en el recipiente antes de cerrarlo y luego coloque en el congelador.
Cómo Escaldar para la Congelación
1.Hierva 1 galón (16 tazas) de agua en una olla grande.
2. Vierta 2 a 3 tazas de verduras en el agua hirviendo.
3. Vuelva a hervir el agua y empiece a medir el tiempo (vea los minutos a continuación).
| 2 minutos | zanahorias, chirivía, chícharos (tiernos o chinos), espinaca y otras verduras de hoja verde (excepto col verde), nabos |
| 3 minutos | espárragos, ejotes, brócoli, coliflor, apio, col verde, okra, calabaza de verano (incluyendo calabacita) |
| 4 minutos | elote (después de escaldar, corte los granos para empacarlos), berenjena |
4. Cambie las verduras a un recipiente con agua helada; enfríe completamente.
5. Escurra las verduras y seque a palmaditas, luego envase.
Disfrute las Verduras Congeladas
Tomates Rostizados
Una Lista para el Congelador Reduce el Desperdicio
1. Haga una lista de los alimentos que ya están en su congelador en una hoja de papel o pizarra. Mantenga la lista en un lugar conveniente.
2. Etiquete un alimento agregado al congelador con la fecha en que entra y luego agregue el nombre del alimento y la fecha a la lista del congelador.
3. Tache o borre el nombre del alimento de la lista cuando lo saque del congelador.
4. Utilice primero los paquetes más viejos para reducir la posibilidad de desperdicio. Los alimentos congelados pierden sabor con el tiempo; use dentro de 8 a 12 meses.
Cómo Usar las Verduras Congeladas de Forma Segura
- Nunca descongele a temperatura ambiente o en agua tibia.
- Descongele por completo o parcialmente en el refrigerador u horno de microondas justo antes de usar.
- Agregue alimentos congelados o parcialmente descongelados a recetas, como sopas y licuados.
Preserve el Sabor de los Tomates del Jardín
- Congele los tomates de muchas maneras: sin pelar o pelados, enteros o cortados, crudos o cocidos.
- Cocine los tomates primero (de la forma que elija) para utilizar la menor cantidad de espacio en el congelador.
- Use los tomates congelados en salsas o sopas porque su textura es suave después de descongelar.
¡Los Niños Pueden!
Cuando los niños ayudan a preparar alimentos saludables, son más propensos a probarlos. Enséñeles a los niños a:
- enjuagar las verduras bajo agua de la llave.
- monitorear el tiempo de escaldado.
- poner verduras en una bandeja plana para congelarse.