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Nabos

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Magazine

Fundamentos de los Nabos

Coma las raíces y las hojas que contienen vitaminas A y C.

Acerca de los Nabos

  • Los nabos son tubérculos con hojas verdes que se pueden comer. Tienen diferentes colores, formas y tamaños.
  • Los nabos pertenecen a la familia de la mostaza junto con las coles de Bruselas, el repollo, la col rizada y el brócoli.
  • El sabor de los nabos y sus hojas verdes es suave con un poco de dulzura y especias picantes.

Compre y Ahorre

  • Elija nabos que sean lisos, firmes y pesados para su tamaño. Evite los nabos con cortes o puntos blandos.
  • Si las hojas verdes están adheridas, deben verse frescas. Evite las hojas verdes que estén amarillas o marchitas.
  • Para obtener el mejor sabor y textura, elija nabos tiernos de aproximadamente 1 pulgada de ancho o nabos medianos de 2 a 3 pulgadas de ancho. 
  • Los nabos frescos están disponibles todo el año. En Oregón, encuentre nabos locales de octubre a marzo.
  • En algunas tiendas se pueden encontrar nabos y hojas verdes enlatadas y congeladas.

Almacene Bien Desperdicie Menos

  • Si tienen hojas adheridas, córtelas y refrigérelas en un recipiente hermético. Use dentro de unos pocos días. Enjuague justo antes de usar.
  • Refrigere los nabos en un recipiente con circulación de aire. Para obtener el mejor sabor, use dentro de 1 semana.
  • Frote los nabos con un cepillo o con las manos bajo el chorro de agua justo antes de usarlos. Recorte ambos extremos. Utilice un pelador de verduras para quitar una fina capa de piel, si lo desea.
  • Congele los nabos escaldados o cocidos en recipientes para congelar hasta por 1 año.

Modificación Rápida

  • Corte los nabos en rodajas para ensalada o encurtidos para refrigerar.
  • Sirva los nabos pequeños enteros con su dip favorito.
  • Rostice, hornee o hierva y sazone de muchas maneras.
  • Mézclelos con papas blancas o camote u otros tubérculos.
  • Pique y saltee con zanahorias, apio y cebolla para condimentar sopas, guisos y frijoles.
  • Prepare hojas de nabo como las hojas de betabel o la col rizada.

Matemáticas de los Nabos

1 libra = 2 a 3 nabos medianos = 3 tazas cortados en cubitos o machucados
6 a 7 tazas de hojas verdes crudas = 1 taza cocidas

Disfrute de los Nabos

Recetas

Nabos Sabrosos

Puré de Nabos y Papas

Nabos con Glaseado de Maple

Panqueques de Nabo

¡Los Niños Pueden!

Cuando los niños ayudan a preparar alimentos saludables, son más propensos a probarlos. Enséñeles a los niños a:

  • enjuagar verduras bajo agua fría de la llave. Un cepillo para verduras funciona bien con los nabos.
  • usar un pelador de verduras para quitar una capa delgada de piel de las verduras, si desea.
  • medir y mezclar ingredientes.
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