Ingredientes
1 libra
de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas diagonalmente de un grosor de ¼ de pulgada 3 cucharadas
de azúcar, dividida 1 cucharada
de mantequilla 1⁄2 taza
arándanos rojos secos 2 cucharaditas
de jugo de limón Preparación
- En una sartén grande sobre fuego medio-alto, añada las zanahorias, la sal, 1 cucharada de azúcar y el caldo. Caliente hasta que hierva. Cubra y reduzca el calor. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias estén casi suaves, aproximadamente 5 a 8 minutos.
- Destapar; aumente el calor a fuego alto. Revuelva ocasionalmente hasta que el líquido sea reducido a aproximadamente 2 cucharadas, aproximadamente 1 a 2 minutos.
- Añada la mantequilla y el azúcar restante a la sartén; revuelva las zanahorias para cubrirlas uniformemente. Añada los arándanos secos y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que las zanahorias estén completamente tiernas y la glase sea de un color dorado ligero, aproximadamente 3 minutos.
- Retire del fuego y añada el jugo de limón. Sirva caliente.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 15 minutos
Rinde: 3 tazas
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Última actualización: 01/15/20
