Name: Verduras Rostizadas
Prep time: 20 minutos
Cook time: 15 minutos
Yield: 1 taza

Preparación: 20 minutos
Cocción: 15 minutos
Rinde: 1 taza
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 taza de verduras frescas por persona (escoja una verdura o una mezcla de varias verduras – consulte la lista a continuación)

½ cucharadita de aceite vegetal (por cada taza de verduras)

1 pinch de sal y pimienta

Preparación

Lave las verduras, pélelas si desea y corte en trocitos de un tamaño uniforme. Las piezas más pequeñas (aproximadamente 1/2 pulgada de grosor) se doran más y se cocinan más rápidamente. Trocitos largos y delgados (espárragos o ejotes) se pueden dejar enteros.
Precaliente el horno a 425 grados F.
Prepare una charola para hornear que permite que las verduras se puedan acomodar en una sola capa. Una charola para hornear de metal sin bordes permite que se dore más. Una capa de papel de aluminio permitirá una limpieza más fácil.
Bañe los trocitos de verduras con solo lo suficiente aceite para que queden brillosas.
Ponga las verduras en la charola para hornear en una sola capa.
Ase los vegetales hasta que estén tiernos y ligeramente dorados en los bordes. El tiempo de cocción dependerá del grosor de los trocitos. Trocitos delgados (esparrago o ejotes) pueden tardar 5 minutos; piezas de un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada tardan aproximadamente 15 minutos.
Agite o voltee los vegetales aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción para lograr que se doren de una manera más uniforme.
Pongan los vegetales cocidos en un plato para servir y espolvoree ligeramente con sal o sazonamiento de su elección.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Pruebe verduras como: remolachas, coles de Bruselas, zanahorias, cebollas, camote, chiles, espárragos, brócoli, coliflor, ejotes, calabaza y más.
Pruebe sazonamientos adicionales tales como: tomillo, romero, orégano, vinagre balsámico y jugo de limón.