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Teff Cocido en la Estufa

Tazón con teff de textura fina.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 15 minutos
Rinde: 2 ½ tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 ½ tazas de agua
1 taza de teff, enjuagado
½ cucharadita de sal (opcional)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. En una cacerola, caliente el agua que hierva. Agregue el teff y la sal, si desea, y vuelva a hervir.
  3. Baje a fuego lento, cubra la cacerola y cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos.
  4. Retire la cacerola del fuego. Esponje los granos con un tenedor, luego cubra y deje reposar durante 5 minutos. Sirva o use según lo planeado.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Para más sabor, cocine con caldo en lugar de agua.
  • Disfrute teff agregado a sopas o estofados.
  • Para un sabor más a nuez, primero puede tostar el teff en la cacerola por unos minutos sobre fuego medio. Luego agregue el agua y continue con las instrucciones de cocción.
  • Para cereal cocido, use 3 tazas de agua. Revuelva de vez en cuando mientras cocina a fuego lento, hasta que el agua se absorba y la mezcla se espese, aproximadamente de 20 a 30 minutos. Agregue más agua si es necesario para obtener la textura de desea. Cubra con cualquier tipo de fruta, leche y nueces o semillas.
  • Rebane las sobras, luego vuelva a calentar y cubra con un estofado o salteado/sofrito. 

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