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Sofrito de Hojas de Betabel

Plato con hojas de betabel de color verde oscuro.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 10 minutos
Rinde: 3 porciones
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite vegetal
4 tazas de hojas de betabel picadas (2 racimos con los tallos removidos)
2 dientes de ajo, picados finamente o ½ cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de jugo de limón amarillo
⅛ de cucharadita de hojuelas de chile rojo
1 pizca de sal

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Caliente el aceite en una sartén mediana sobre fuego medio.
  3. Añada las hojas de betabel y el ajo al sartén. Revuelva hasta que apenas se ablanden, luego reduzca el fuego a bajo y revuelva ocasionalmente por 5 a 8 minutos hasta quedar suave.
  4. Cuando estén listas, incorpore el jugo de limón amarillo, las hojuelas de chile rojo y la sal y mezcle. Sirva inmediatamente o use con otra receta.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • ¿No tiene hojas de betabel? Use otras hojas verdes como hojas de mostaza o acelga (chard).

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