Panecillos tipo "Scones" de Cereza

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo para cocinar: 20 minutos
Rinde: 10 panecillos
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 taza de harina de trigo integral

¾ de taza de harina blanca

⅓ de taza de azúcar

1 cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

¼ de cucharadita de sal

1 taza de cerezas secas o cerezas picadas frescas, enlatadas o congeladas y descongeladas. Escurra bien las cerezas

¼ de taza de margarina o mantequilla, derretida

⅔ de taza de buttermilk (vea las notas)

1 cucharadita de vainilla

Lávese las manos con jabón y agua.
Precaliente el horno a 400 grados F.
Combine ambas harinas, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Mezcle bien.
Añada las cerezas y mezcle ligeramente.
En un tazón para mezclar pequeño, combine la margarina o la mantequilla derretida, el buttermilk y la vainilla. Añada la mezcla a los ingredientes secos y mezcle suavemente.
Ponga la masa en 10 montónes iguales en una bandeja para hornear engrasada. Hornee hasta que queden bien dorados, 18 a 20 minutos.
Sirva caliente o a temperatura ambiente. Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2 o 3 días.

Pruebe con otras frutas secas o arándanos azules frescos.
¿No tiene buttermilk? Use 1 cucharada de jugo de limón amarillo o vinagre + suficiente leche para hacer una taza, revuelve, y deje reposar hasta que espese un poco.