Ensalada de Repollo con Frutas y Nueces

Ingredientes

5 tazas de Repollo cortada finamente (aproximadamente 1 1/2 libra o 1⁄2 de una cabeza pequeña – pruebe con una mezcla de repollo morada y verde)

½ taza de frutas secas (arándanos o pasas quedan bien con esta receta)

1 zanahoria lavada, pelada y rallada

&frac13; taza de vinagre

2 cucharadas de azúcar

2 cucharaditas de aceite vegetal

¾ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta

2 ¼ tazas de manzana finamente cortada (aproximadamente 1 1/3 manzanas medianas [3” de diámetro])

¼ taza de nueces tostadas y picadasdas

Mezcle el repollo, la fruta seca y la zanahoria en una fuente de ensaladas grande.
En un recipiente pequeño mezcle el vinagre, el azúcar, el aceite vegetal, la sal y la pimienta.
Vierta la vinagreta sobre la ensalada.
Añada los pedazos de manzana y las nueces justo antes de servir. Mezcle bien.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Tiempo de preparación: 20
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta