Name: Ensalada de Repollo con Frutas y Nueces
Prep time: 20 minutos
Yield: 8 tazas
Ingredients: 5 tazas de Repollo cortada finamente (aproximadamente 1 ½ libra o ½ de una cabeza pequeña – pruebe con una mezcla de repollo morada y verde)½ taza de frutas secas (arándanos o pasas quedan bien con esta receta)1 zanahoria lavada; pelada y rallada⅓ taza de vinagre2 cucharadas de azúcar2 cucharaditas de aceite vegetal¾ cucharadita de sal½ cucharadita de pimienta negra2 ¼ tazas de manzana finamente cortada (aproximadamente 1 ⅓ manzanas medianas [3” de diámetro])¼ taza de nueces tostadas y picadasdas

Mezcla de verduras coloridas y crujientes en un tazón grande.

Preparación: 20 minutos
Rinde: 8 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

5 tazas de Repollo cortada finamente (aproximadamente 1 ½ libra o ½ de una cabeza pequeña – pruebe con una mezcla de repollo morada y verde)

½ taza de frutas secas (arándanos o pasas quedan bien con esta receta)

1 zanahoria lavada, pelada y rallada

⅓ taza de vinagre

2 cucharadas de azúcar

2 cucharaditas de aceite vegetal

¾ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta negra

2 ¼ tazas de manzana finamente cortada (aproximadamente 1 ⅓ manzanas medianas [3” de diámetro])

¼ taza de nueces tostadas y picadasdas

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Enjuague o frote las frutas y verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
Mezcle el repollo, la fruta seca y la zanahoria en una fuente de ensaladas grande.
En un recipiente pequeño mezcle el vinagre, el azúcar, el aceite vegetal, la sal y la pimienta.
Vierta la vinagreta sobre la ensalada.
Añada los pedazos de manzana y las nueces justo antes de servir. Mezcle bien.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.