Ensalada de Repollo con Frutas y Nueces
Ingredientes
5 tazas de Repollo cortada finamente (aproximadamente 1 ½ libra o ½ de una cabeza pequeña – pruebe con una mezcla de repollo morada y verde)
½ taza de frutas secas (arándanos o pasas quedan bien con esta receta)
1 zanahoria lavada, pelada y rallada
⅓ taza de vinagre
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de aceite vegetal
¾ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
2 ¼ tazas de manzana finamente cortada (aproximadamente 1 ⅓ manzanas medianas [3” de diámetro])
¼ taza de nueces tostadas y picadasdas
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las frutas y verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Mezcle el repollo, la fruta seca y la zanahoria en una fuente de ensaladas grande.
- En un recipiente pequeño mezcle el vinagre, el azúcar, el aceite vegetal, la sal y la pimienta.
- Vierta la vinagreta sobre la ensalada.
- Añada los pedazos de manzana y las nueces justo antes de servir. Mezcle bien.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Pruebe un pimiento dulce en rodajas delgados en lugar de zanahoria rallada.
- ¿No tiene nueces? Use semillas rostizadas de calabaza o girasol
You might also like...
Preparación:
20 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
8 porciones
Preparación:
20
Cocción:
60
Rinde:
12 rebanadas o panecillos
Preparación:
15 minutos
Cocción:
0
Rinde:
5 tazas
Preparación:
20 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
6 tazas
Preparación:
5 minutos
Rinde:
2 tazas
Preparación:
15 minutos
Cocción:
10 minutos
Rinde:
3 tazas