Tacos de Pescado

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo para cocinar: 20 minutos
Rinde: 8 tacos
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

PESCADO

2 libras de filetes de bacalao

3 cucharadas de jugo de limón verde (2 limones verdes más o menos)

1 tomate picado

½ cebolla picada

3 cucharadas de cilantro picado

1 cucharadita de aceite vegetal

¼ de cucharadita de pimienta cayena (opcional)

¼ de cucharadita de pimienta

¼ de cucharadita de sal

ENSALADA DE REPOLLO

2 tazas de repollo rallado (morado o verde)

½ taza de cebolla verde picada

¾ de taza de crema agria sin grasa o yogur natural

¾ de taza de salsa tipo pico de gallo

8 tortillas de maíz de 6 pulgadas

Lávese las manos con jabón y agua.
Caliente el horno a 350 grados F.
Coloque el pescado en un recipiente para hornear.
En un tazón mediano, mezcle el jugo de limón verde, el tomate, la cebolla, el cilantro, el aceite, el chile, la pimienta y la sal. Usando una cuchara, cubra los filetes con la mezcla.
Cubra el recipiente, sin apretar, con papel aluminio para mantener la humedad del pescado.
Hornee de 15 a 20 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se separe fácilmente con un tenedor. Si tiene un termómetro para alimentos, la temperatura interna del pescado debe llegar a 145 grados F.
Para la ensalada de repollo: En un tazón grande, mezcle el repollo y la cebolla. Añada la crema agria y la salsa; mezcle hasta que todo esté revuelto.
Divida el pescado en cada tortilla. Añada 1/4 de taza de ensalada de repollo a cada uno. ¡Doble la tortilla en forma de taco y disfrute esta delicia!
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.