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Tacos de Pescado
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Rinde:
8 tacos
Tiempo de preparación:
20 minutos
Tiempo de cocción:
20 minutos
Ingredientes
PESCADO
2 libras de filetes de bacalao
3 cucharadas de jugo de limón verde (2 limón verde más o menos)
1 tomate picado
½ cebolla picada
3 cucharadas de cilantro picado
1 cucharadita de aceite
¼ cucharadita de chile rojo tipo "cayenne" (opcional)
¼ cucharadita de pimienta
¼ cucharadita de sal
ENSALADA DE REPOLLO
2 tazas de repollo colorado, rallado
½ taza de cebollines finamente picados
¾ taza de crema agria sin grasa
¾ taza de salsa tipo pico de gallo
8 tortillas de elote (maíz) de 6 pulgadas
Preparación
- Caliente el horno a 350 grados F.
- Coloque el pescado en un recipiente para hornear.
- Mezcle el jugo de limón verde, el tomate, la cebolla, el cilantro, el aceite, el chile, la pimienta y la sal y con una cuchara cubra los filetes con la mezcla.
- Cubra el recipiente con papel aluminio pero sin apretar, para mantener la humedad del pescado
- Hornee de 15 a 20 minutos, o hasta que el pescado cocido.
- Mezcle la col y la cebolla; mezcle la crema agria y la salsa y añada a la mezcla de repollo
- Divida el pescado entre todas las tortillas. Añada 1/4 de taza de ensalada de col a cada uno. ¡Enrolle la tortilla y disfrute esta delicia!
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Congele el jugo de limón verde extra para usar más tarde.