Ingredientes
8 tazas de cubitos de pan- pruebe pan integral
2 tazas fruta, rebanada o picada- fresca, congelada o enlatada
4 huevos, ligeramente batidos
1 taza de leche
2 cucharaditas de vainilla
¼ de taza de azúcar
¼ de taza de margarina o mantequilla suavizada
¼ de taza de azúcar
½ taza de harina (blanca o de trigo integral)
Preparación
- Lávate las manos con jabón y agua
- Engrase ligeramente un molde para hornear de 8x8 pulgadas o una cazuela de 2 cuartos de galón. Agregue los cubos de pan y la fruta.
- En un tazón mediano, mezcle los huevos, la leche, la vainilla y el azúcar. Vierta sobre los cubitos de pan. Agite suavemente para mojar todo el pan con la mezcla del huevo.
- Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que todo el líquido se haya absorbido (30 minutos) o durante la noche.
- Justo antes de hornear, saque la cazuela del refrigerador. Precaliente el horno a 350 grados F.
- Hacer la cubierta: En un tazón pequeño, combine la margarina suavizada, el azúcar y la harina hasta que se desmorone con facilidad.
- Quite la envoltura de plástico y espolvoree la cubierta sobre la fruta. Hornee hasta que quede bien cocido y que esté empezando a dorarse, (160 grados F en el centro), aproximadamente 35-40 minutos. Se necesita un tiempo de cocción más largo cuando es refrigerado durante la noche. Sirva caliente.
- Refrigere lo que sobre durante las siguientes 2 horas.
Notas
Esta receta es una buena manera de usar pan extra.
Variaciones:
- Para la fruta, pruebe duraznos, peras, bayas o manzanas cortadas en cubitos.
- Espolvoree ligeramente con canela u otras especias como nuez moscada, clavo molido, pimienta dulce (allspice) o cardamomo al final del segundo paso.
- Pruebelo con una cucharada de yogur al servir.
