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Succotash

Notes

Recipe Notes

  • No es necesario que las cantidades de cada verdura utilizadas sean exactas.
  • Si usa elote fresco, corte 2 tazas de granos de 2 a 4 mazorcas, sin cocinar o cocidos.
  • Si usa tomates frescos, use 4 grandes a 6 medianos (3 tazas cortados en cubitos, pele primeo si desea).
  • Pruebe otras verduras como pimiento dulce, chile picante o calabacita picada.
  • Pruebe otros condimentos como el ajo en polvo, tomillo, albahaca o salsa picante.

 

Receta desarrollada con la ayuda de Mildred Braxton y otras abuelas del grupo Grandma's Hands (Las Manos de Abuelita) en Gresham / Rockwood, Oregón.

Ingredientes

1/4 de taza de aceite vegetal

1 taza de cebolla picada

2 tazas de elote de grano entero (fresco, congelado o enlatado y escurrido, enjuagado)

2 tazas de frijoles tipo lima (frescos, congelados o enlatados y escurridos, enjuagados)

2 tazas de okra cortada (fresca o congelada)

1 lata (15 onzas) de tomates cocidos o picados

1 de taza de agua

1 cucharadita de pimienta

2 cucharaditas de sal

Preparación

  1. Lávase las manos con jabón y agua. Junte todos los ingredientes y herramientas de cocina.
  2. Ponga una cacerola a fuego medio. Añada el aceite y la cebolla. Cocine hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 5 minutos.
  3. Añada el resto de los ingredientes y cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que se reduzca el líquido (come se desee) y los sabores queden mezclados, aproximadamente 30 a 45 minutos.
  4. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • No es necesario que las cantidades de cada verdura utilizadas sean exactas.
  • Si usa elote fresco, corte 2 tazas de granos de 2 a 4 mazorcas, sin cocinar o cocidos.
  • Si usa tomates frescos, use 4 grandes a 6 medianos (3 tazas cortados en cubitos, pele primeo si desea).
  • Pruebe otras verduras como pimiento dulce, chile picante o calabacita picada.
  • Pruebe otros condimentos como el ajo en polvo, tomillo, albahaca o salsa picante.

 

Receta desarrollada con la ayuda de Mildred Braxton y otras abuelas del grupo Grandma's Hands (Las Manos de Abuelita) en Gresham / Rockwood, Oregón.

Recipe Image for Succotash
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 30 a 45 minutos
Rinde: 6 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta