Succotash
Notes
Recipe Notes
- No es necesario que las cantidades de cada verdura utilizadas sean exactas.
- Si usa elote fresco, corte 2 tazas de granos de 2 a 4 mazorcas, sin cocinar o cocidos.
- Si usa tomates frescos, use 4 grandes a 6 medianos (3 tazas cortados en cubitos, pele primeo si desea).
- Pruebe otras verduras como pimiento dulce, chile picante o calabacita picada.
- Pruebe otros condimentos como el ajo en polvo, tomillo, albahaca o salsa picante.
Receta desarrollada con la ayuda de Mildred Braxton y otras abuelas del grupo Grandma's Hands (Las Manos de Abuelita) en Gresham / Rockwood, Oregón.
Ingredientes
1/4 de taza de aceite vegetal
1 taza de cebolla picada
2 tazas de elote de grano entero (fresco, congelado o enlatado y escurrido, enjuagado)
2 tazas de frijoles tipo lima (frescos, congelados o enlatados y escurridos, enjuagados)
2 tazas de okra cortada (fresca o congelada)
1 lata (15 onzas) de tomates cocidos o picados
1 de taza de agua
1 cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de sal
Preparación
- Lávase las manos con jabón y agua. Junte todos los ingredientes y herramientas de cocina.
- Ponga una cacerola a fuego medio. Añada el aceite y la cebolla. Cocine hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 5 minutos.
- Añada el resto de los ingredientes y cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que se reduzca el líquido (come se desee) y los sabores queden mezclados, aproximadamente 30 a 45 minutos.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- No es necesario que las cantidades de cada verdura utilizadas sean exactas.
- Si usa elote fresco, corte 2 tazas de granos de 2 a 4 mazorcas, sin cocinar o cocidos.
- Si usa tomates frescos, use 4 grandes a 6 medianos (3 tazas cortados en cubitos, pele primeo si desea).
- Pruebe otras verduras como pimiento dulce, chile picante o calabacita picada.
- Pruebe otros condimentos como el ajo en polvo, tomillo, albahaca o salsa picante.
Receta desarrollada con la ayuda de Mildred Braxton y otras abuelas del grupo Grandma's Hands (Las Manos de Abuelita) en Gresham / Rockwood, Oregón.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 30 a 45 minutos
Rinde: 6 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta
Tiempo para cocinar: 30 a 45 minutos
Rinde: 6 tazas
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