Sopa Sustanciosa de Pollo y Fideos Caseros

Notas

El caldo puede ser enlatado o puede ser cubitos o polvo de consomé. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de consomé.
Pruebe harina de trigo integral para incluir granos enteros
Congele extra para usar en otra comida.

Ingredientes

LOS FIDEOS

1 ¼ tazas de harina

2 huevos

3 cucharadas de agua

LA SOPA

3 tazas de agua

4 ½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio (vea las notas)

2 pechugas de pollo, cocinadas y cortadas

2 tazas de mezcla de vegetales frescos, enlatados, o congelados

¼ de cucharadita de pimienta

Para hacer los fideos: Ponga la harina en un tazón mediano, haga un hueco en el centro y añádale los huevos. Mezcle bien. Añada agua 1 cucharada a la vez, hasta que la masa esté dura pero fácil de rodar.
Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Estire la masa a 1/8 pulgada de grosor con un rodillo o un vaso de bebida de lados rectos o un frasco.
Haga cortes de tiras de 1/4 a 1/2 de pulgada de ancho, y de 3 a 5 pulgadas de largo, más o menos. Deje reposar de 5 a 10 minutos.
Para hacer la sopa: En una olla grande añada el agua y el caldo de pollo. Cocine hasta que empiece a hervir.
Añada los fideos, uno por uno en la mezcla de agua y caldo. Vuelva a hervir la sopa.
Añada el pollo, los vegetales y la pimienta. Hierva por 12 a 15 minutos ó hasta que los fideos estén tiernos. Sirva caliente.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

El caldo puede ser enlatado o puede ser cubitos o polvo de consomé. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de consomé.
Pruebe harina de trigo integral para incluir granos enteros
Congele extra para usar en otra comida.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo para cocinar: 30 minutos
Rinde: 10 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta