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Sopa Sustanciosa de Pollo y Fideos Caseros

Tazón de sopa de pollo y fideos servida con galletas saladas.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Rinde: 10 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

LOS FIDEOS
1 ¼ tazas de harina
2 huevos
3 cucharadas de agua
 
LA SOPA
3 tazas de agua
4 ½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio (vea las notas)
2 pechugas de pollo, cocinadas y cortadas
2 tazas de mezcla de vegetales frescos, enlatados, o congelados
¼ de cucharadita de pimienta

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Para hacer los fideos: Ponga la harina en un tazón mediano, haga un hueco en el centro y añádale los huevos. Mezcle bien. Añada agua 1 cucharada a la vez, hasta que la masa esté dura pero fácil de rodar.
  3. Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Estire la masa a ⅛ pulgada de grosor con un rodillo o un vaso de bebida de lados rectos o un frasco.
  4. Haga cortes de tiras de ¼ a ½ de pulgada de ancho, y de 3 a 5 pulgadas de largo, más o menos. Deje reposar de 5 a 10 minutos.
  5. Para hacer la sopa: En una olla grande añada el agua y el caldo de pollo. Cocine hasta que empiece a hervir.
  6. Añada los fideos, uno por uno en la mezcla de agua y caldo. Vuelva a hervir la sopa.
  7. Añada el pollo, los vegetales y la pimienta. Hierva por 12 a 15 minutos ó hasta que los fideos estén tiernos. Sirva caliente.
  8. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • El caldo puede ser enlatado o puede ser cubitos o polvo de consomé. Para cada taza de caldo use 1 taza de agua muy caliente y 1 cucharadita o 1 cubo de consomé.
  • Pruebe harina de trigo integral para incluir granos enteros
  • Congele extra para usar en otra comida.

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