Pasar al contenido principal

Ensalada de Quinoa

Tazón de quinoa con una mezcla colorida de verduras.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Rinde: 6 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

ENSALADA
1 taza de quinoa (seca)
2 tazas de agua o caldo verduras bajo en sodio
2 zanahorias grandes, peladas y picadas
3 tallos grandes de apio, picados
1 pimiento dulce rojo grande, picado y sin semillas
3 cebollines, en rebanadas
3 cucharadas de perejil finamente picado
 
ADEREZO
¼  taza de vinagre de arroz
2 cucharadas de agua
1 cucharada de aceite vegetal
2 dientes de ajo, finamente picados ½ cucharadita de ajo en polvo

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Enjuague la quinoa en un colador de malla fina bajo agua de la llave por 1 minuto.
  3. Caliente el agua o caldo y la quinoa hasta que hierva en una olla mediana de 2 a 3 cuartos. Baje la llama, cubra, y caliente a fuego lento durante 15 minutos. Refrigere hasta que se enfríe.
  4. Mientras tanto, coloque todas las verduras en un recipiente para ensalada.
  5. En un recipiente pequeño mezclar juntos los ingredientes del aderezo. Añádalos a las verduras.
  6. Añada la quinoa a las verduras y revuelva suavemente para combinar.
  7. Refrigere los sobrantes dentro de la siguientes 2 horas

Notas

  • Intente añadir cilantro picado o albahaca en lugar de perejil.
  • ¿No tiene quinoa? Use trigo bulgur en su lugar.

You might also like...

Recetas de la A a la Z (sin foto)

Avena al Horno con Manzana Condimentada
Se muestran trozos de barras de avena horneadas en un plato.

Avena al Horno con Manzana Condimentada

Preparación:
10 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
9 cuadritos (2.5 x 2.5 pulgadas)
Pastel de Carne con Papas y Verduras
Plato con carne de res molida y verduras con una capa de puré de papa encima.

Pastel de Carne con Papas y Verduras

Preparación:
15 minutos
Cocción:
60 minutos
Rinde:
10 tazas
Ensalada de Tomate y Albahaca (Bruschetta)
Una sabrosa ensalada de tomates, albahaca y crutones se muestra en un tazón para servir.

Ensalada de Tomate y Albahaca (Bruschetta)

Preparación:
15 minutos
Cocción:
0
Rinde:
5 tazas
Quesadillas con Peras
Plato de tortilla dorada doblada sobre un relleno de queso, pera y verduras.

Quesadillas con Peras

Preparación:
10 minutos
Cocción:
10 minutos
Rinde:
8 pedazos
Agua con Sabor a Manzana y Canela
Se muestran vasos de refrescante Agua con Sabor a Manzana y Canela con guarnición de rodajas de manzana.

Agua con Sabor a Manzana y Canela

Preparación:
5 minutos
Rinde:
4 tazas
Barras de Crema de Cacahuate (maní) y Cereal
Plato de barras de avena y crema de cacahuate con pasas.

Barras de Crema de Cacahuate (maní) y Cereal

Preparación:
15 minutos
Cocción:
5 minutos
Rinde:
16 barras
Was this page helpful to you?