Pasar al contenido principal

Ensalada de Quinoa

Tazón de quinoa con una mezcla colorida de verduras.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Rinde: 6 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

ENSALADA
1 taza de quinoa (seca)
2 tazas de agua o caldo verduras bajo en sodio
2 zanahorias grandes, peladas y picadas
3 tallos grandes de apio, picados
1 pimiento dulce rojo grande, picado y sin semillas
3 cebollines, en rebanadas
3 cucharadas de perejil finamente picado
 
ADEREZO
¼  taza de vinagre de arroz
2 cucharadas de agua
1 cucharada de aceite vegetal
2 dientes de ajo, finamente picados ½ cucharadita de ajo en polvo

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Enjuague la quinoa en un colador de malla fina bajo agua de la llave por 1 minuto.
  3. Caliente el agua o caldo y la quinoa hasta que hierva en una olla mediana de 2 a 3 cuartos. Baje la llama, cubra, y caliente a fuego lento durante 15 minutos. Refrigere hasta que se enfríe.
  4. Mientras tanto, coloque todas las verduras en un recipiente para ensalada.
  5. En un recipiente pequeño mezclar juntos los ingredientes del aderezo. Añádalos a las verduras.
  6. Añada la quinoa a las verduras y revuelva suavemente para combinar.
  7. Refrigere los sobrantes dentro de la siguientes 2 horas

Notas

  • Intente añadir cilantro picado o albahaca en lugar de perejil.
  • ¿No tiene quinoa? Use trigo bulgur en su lugar.

You might also like...

Recetas de la A a la Z (sin foto)

Pastel de Carne con Papas y Verduras
Plato con carne de res molida y verduras con una capa de puré de papa encima.

Pastel de Carne con Papas y Verduras

Preparación:
15 minutos
Cocción:
60 minutos
Rinde:
10 tazas
Mezcle y Combine - Tazones de Granos
Dos versiones de un tazón de granos con verdura y pollo o tofu.

Mezcle y Combine - Tazones de Granos

Preparación:
varia
Cocción:
varia
Rinde:
4 porciones
Agua con Sabor a Fresa
Vasos de agua color rosado con fresa y menta.

Agua con Sabor a Fresa

Preparación:
5 minutos
Rinde:
6 porciones
Burritos con Pollo y Salsa de Frijoles Negros
Mezcla de frijoles y pollo envuelta en tortillas de harina y papel de aluminio en platos.

Burritos con Pollo y Salsa de Frijoles Negros

Preparación:
20 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
4 burritos
Ensalada de Zanahoria y Jengibre
Tazón de ensalada de zanahoria rallada con aderezo.

Ensalada de Zanahoria y Jengibre

Preparación:
20 minutos
Cocción:
0
Rinde:
2 tazas
Sopa de Verduras de Primavera
 Tazón con sopa de espárragos y papas cubierta con queso cheddar.

Sopa de Verduras de Primavera

Preparación:
15 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
8 tazas
¿Le resultó útil esta página?
CAPTCHA
Esta pregunta es para comprobar si usted es un visitante humano y prevenir envíos de spam automatizado.