Ensalada de Quinoa
 
      Ingredientes
ENSALADA
1 taza de quinoa (seca)
2 tazas de agua o caldo verduras bajo en sodio
2 zanahorias grandes, peladas y picadas
3 tallos grandes de apio, picados
1 chile campana rojo grande, picado y sin semillas
3 cebollines, en rebanadas
3 cucharadas de perejil finamente picado
ADEREZO
¼  taza de vinagre de arroz
2 cucharadas de agua
1 cucharada de aceite vegetal
2 dientes de ajo, finamente picados ½ cucharadita de ajo en polvo
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague la quinoa en un colador de malla fina bajo agua de la llave por 1 minuto.
- Caliente el agua o caldo y la quinoa hasta que hierva en una olla mediana de 2 a 3 cuartos. Baje la llama, cubra, y caliente a fuego lento durante 15 minutos. Refrigere hasta que se enfríe.
- Mientras tanto, coloque todas las verduras en un recipiente para ensalada.
- En un recipiente pequeño mezclar juntos los ingredientes del aderezo. Añádalos a las verduras.
- Añada la quinoa a las verduras y revuelva suavemente para combinar.
- Refrigere los sobrantes dentro de la siguientes 2 horas
Notas
- Intente añadir cilantro picado o albahaca en lugar de perejil.
- ¿No tiene quinoa? Use trigo bulgur en su lugar.
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                  Preparación:
                
                5 minutos
              
                  Cocción:
                
                10 minutos
              
                  Rinde:
                
                6 tazas
              
                  Preparación:
                
                15 minutos
              
                  Cocción:
                
                30 minutos
              
                  Rinde:
                
                8 tazas
              
      Mezcla de Condimento Italiano 
        
  
             
      
        
            
              
            
        
    
     
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                  Preparación:
                
                5 minutos
              
                  Rinde:
                
                ½ taza
              
                  Preparación:
                
                20 minutos
              
                  Cocción:
                
                30 minutos
              
                  Rinde:
                
                6 tazas
              
                  Preparación:
                
                10 minutos
              
                  Cocción:
                
                30 minutos
              
                  Rinde:
                
                9 tazas
              
                  Preparación:
                
                5 minutos
              
                  Cocción:
                
                25 minutos
              
                  Rinde:
                
                4 porciones
               
 
 
       
       
       
      