Name: Pan de Plátano y Avena
Prep time: 15 minutos
Cook time: 45 a 50 minutos
Yield: 12 rebanadas
Ingredients: 1 taza de avena (rápida o enrolada tradicional)¼ de taza de leche sin grasa o baja en grasa2 huevos⅓ de taza de aceite vegetal½ taza de azúcar1 taza de plátano bien maduro; machacado1 ½ tazas de harina de trigo integral 2 cucharaditas polvo de hornear1 cucharadita bicarbonato de sodio¼ de cucharadita de sal

Se corta una porción de pan de avena y plátano para mostrar una parte superior dorada y una textura interior húmeda.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 45 a 50 minutos
Rinde: 12 rebanadas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 taza de avena (rápida o enrolada tradicional)
¼ de taza de leche sin grasa o baja en grasa
2 huevos
⅓ de taza de aceite vegetal
½ taza de azúcar
1 taza de plátano bien maduro, machacado
1 ½ tazas de harina de trigo integral
2 cucharaditas polvo de hornear
1 cucharadita bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de sal

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Enjuague o frote las frutas frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente o rocíe con aceite vegetal en aerosol el fondo y los lados de un molde para pan que mide 8 o 9 pulgadas.
En un tazón mediano, mezcle la avena, la leche, los huevos, el aceite, el azúcar y el plátano. Deje reposar esta mezcla durante unos 10 minutos.
En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Añada la mezcla húmeda de avena a la mezcla de harina seca y revuelva suavemente para combinar. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
Vierta la mezcla en el molde para pan y distribuya de manera uniforme.
Hornee un pan de 9 pulgadas por 45 minutos o un pan de 8 pulgadas por 50 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro del pan salga limpio. Si tiene un termómetro de alimentos, el centro del pan tendrá una temperatura de 190 grados F.
Saque del horno y enfríe en el molde durante 10 minutos.
Quite el pan del molde y deje que se enfríe completamente en una rejilla. Corte en rebanadas para servir.
Envuelva en plástico o papel de aluminio para almacenar por varios días o congelar por hasta un mes.

Notas

Sensibilidades y preferencias alimentarias

Para un panecillo sin huevo, sustituya los huevos por 6 cucharadas de aquafaba (el líquido escurrido de cualquier frijol blanco enlatado, como los garbanzos). Congele el aquafaba sobrante para usar más adelante.
Para un panecillo sin lácteos, sustituya la leche de vaca por leche vegetal o agua.
Para un panecillo sin trigo, sustituya la harina de trigo por su mezcla de harina sin gluten favorita. La textura será un poco diferente a la de un panecillo hecho con harina de trigo.
Para un panecillo sin gluten, sustituya la harina de trigo por su mezcla de harina sin gluten favorita y utilice avena certificada sin gluten.
Para un panecillo sin soya, evite el aceite de soya.
Para un panecillo sin cacahuates, evite el aceite de cacahuate.
Combine cualquiera de las sugerencias anteriores para los panecillos que prefiera. La textura y el contenido nutricional variarán según los ingredientes, pero a nuestros probadores les gustaron las variaciones.