Pan de Plátano y Avena

Ingredientes

1 taza de avena (rápida o enrolada tradicional)

1/4 de taza de leche sin grasa o baja en grasa

2 huevos

1/3 de taza de aceite vegetal

1/2 taza de azúcar

1 taza de plátano bien maduro, machacado

1 1/2 tazas de harina de trigo integral

2 cucharaditas polvo de hornear

1 cucharadita bicarbonato de sodio

1/4 de cucharadita de sal

Lávese las manos con jabón y agua.
Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente o rocíe con aceite vegetal en aerosol el fondo y los lados de un molde para pan que mide 8 o 9 pulgadas.
En un tazón mediano, mezcle la avena, la leche, los huevos, el aceite, el azúcar y el plátano. Deje reposar esta mezcla durante unos 10 minutos.
En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Añada la mezcla húmeda de avena a la mezcla de harina seca y revuelva suavemente para combinar. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
Vierta la mezcla en el molde para pan y distribuya de manera uniforme.
Hornee un pan de 9 pulgadas por 45 minutos o un pan de 8 pulgadas por 50 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro del pan salga limpio. Si tiene un termómetro de alimentos, el centro del pan tendrá una temperatura de 190 grados F.
Saque del horno y enfríe en el molde durante 10 minutos.
Quite el pan del molde y deje que se enfríe completamente en una rejilla. Corte en rebanadas para servir.
Envuelva en plástico o papel de aluminio para almacenar por varios días o congelar por hasta un mes.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 45 a 50 minutos
Rinde: 12 rebanadas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta