1. En una cacerola mediana, saltee la cebolla y la zanahoria a fuego medio hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
2. Añada el caldo, la papa, el tomillo, el ajo en polvo y la sal. Caliente hasta llegar a una ebullición gentil y cocine a fuego lento hasta que las papas estén suaves, 15 a 20 minutos.
3. Mientras se cocinan las papas, revuelva la harina y la leche juntos en un tazón pequeño.
4. Añada el pollo a la cacerola y revuelva por 1 a 2 minutos hasta que esté completamente calentado.
5. Añada lentamente la mezcla de leche y revuelva mientras la sopa se espesa. Hierva suavemente por 2 a 3 minutos.
6. Antes de servir, añada vinagre y pimienta, si desea.
7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
