Sopa de Chirivía
Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
2 tazas de cebolla picada
½ taza de apio picado
3 dientes de ajo, picado
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
3 tazas de chirivía picada (1 libra)
1 taza de papa pelada y en cubitos
4 tazas de caldo de vegetales bajo en sodio
1 taza de agua
1 cucharada de margarina o mantequilla
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Caliente el aceite en una cacerola grande sobre fuego medio. Añada la cebolla y el apio y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5minutos.
- Añada el ajo, la sal y la pimienta; cocine por 1 minuto.
- Añada la chirivía, la papa, el caldo y el agua. Caliente hasta que hierva, luego reduzca el calora fuego lento por 20 minutos o hasta que la chirivía y las papas estén suaves.
- Añada la margarina o la mantequilla y deje que la sopa repose sin tapar por 5 minutos.
- Haga puré la sopa en lotes en una licuadora, siguiendo las instrucciones del fabricante para hacer puré de líquidos calientes.
- Caliente la sopa antes de servir, incorporandomás agua si parece demasiado espesa.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Haga suya esta sopa agregando más condimentos. Empiece con 2 a 3 cucharaditas de jengibre, curry en polvo, pimentón a humado, comino o tomillo.
You might also like...
Tortillas Festivas
Tortillas Festivas
Haga tortillas coloridas, fáciles y deliciosas con verduras añadidas. ¡Disfrútelas con sus ingredientes extras favoritos!
Preparación:
30 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
4 tortillas
Preparación:
10 minutos
Rinde:
2 tazas
Preparación:
5 minutos
Cocción:
0
Rinde:
6 tazas
Preparación:
16 piezas
Cocción:
50 minutos
Rinde:
16 piezas
Arroz Jollof
Arroz Jollof
Disfrute de esta variación de un sabroso plato de África occidental que incluye arroz integral, tomates, cebollas, pimientos, caldo y condimentos. Gracias al grupo de trabajo de Herencia Africana del Servicio de Extensión de OSU por esta receta.
Preparación:
10 minutos
Cocción:
55 a 60 minutos
Rinde:
8 a 9 tazas
Preparación:
10 minutos
Rinde:
2 ½ tazas