Sopa de Chirivía
Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
2 tazas de cebolla picada
½ taza de apio picado
3 dientes de ajo, picado
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
3 tazas de chirivía picada (1 libra)
1 taza de papa pelada y en cubitos
4 tazas de caldo de vegetales bajo en sodio
1 taza de agua
1 cucharada de margarina o mantequilla
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Caliente el aceite en una cacerola grande sobre fuego medio. Añada la cebolla y el apio y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5minutos.
- Añada el ajo, la sal y la pimienta; cocine por 1 minuto.
- Añada la chirivía, la papa, el caldo y el agua. Caliente hasta que hierva, luego reduzca el calora fuego lento por 20 minutos o hasta que la chirivía y las papas estén suaves.
- Añada la margarina o la mantequilla y deje que la sopa repose sin tapar por 5 minutos.
- Haga puré la sopa en lotes en una licuadora, siguiendo las instrucciones del fabricante para hacer puré de líquidos calientes.
- Caliente la sopa antes de servir, incorporandomás agua si parece demasiado espesa.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Haga suya esta sopa agregando más condimentos. Empiece con 2 a 3 cucharaditas de jengibre, curry en polvo, pimentón a humado, comino o tomillo.
You might also like...
Preparación:
15 minutos
Cocción:
45 minutos
Rinde:
12 tazas
Albóndigas Horneadas
Albóndigas Horneadas
¡Albóndigas caseras fáciles con verduras y avena para agregar humedad, sabor y nutrientes!
Preparación:
15 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
21 albòndigas
Verduras Frescas en el Horno de Microondas
Verduras Frescas en el Horno de Microondas
Cocinar verduras frescas al vapor en el microondas es una manera fácil de preparar un acompañamiento saludable para el almuerzo o la cena en solo unos minutos. El corto tiempo de cocción preserva los nutrientes, el color y el sabor.
Preparación:
5 minutos
Cocción:
5 minutos
Rinde:
2 tazas
Arroz Jollof
Arroz Jollof
Disfrute de esta variación de un sabroso plato de África occidental que incluye arroz integral, tomates, cebollas, pimientos, caldo y condimentos. Gracias al grupo de trabajo de Herencia Africana del Servicio de Extensión de OSU por esta receta.
Preparación:
10 minutos
Cocción:
55 a 60 minutos
Rinde:
8 a 9 tazas
Preparación:
10 minutos
Cocción:
0
Rinde:
2 tazas
Preparación:
10 minutos
Rinde:
½ de taza