Sopa de Chirivía
Ingredientes
1 cucharada de aceite vegetal
2 tazas de cebolla picada
½ taza de apio picado
3 dientes de ajo, picado
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
3 tazas de chirivía picada (1 libra)
1 taza de papa pelada y en cubitos
4 tazas de caldo de vegetales bajo en sodio
1 taza de agua
1 cucharada de margarina o mantequilla
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Caliente el aceite en una cacerola grande sobre fuego medio. Añada la cebolla y el apio y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5minutos.
- Añada el ajo, la sal y la pimienta; cocine por 1 minuto.
- Añada la chirivía, la papa, el caldo y el agua. Caliente hasta que hierva, luego reduzca el calora fuego lento por 20 minutos o hasta que la chirivía y las papas estén suaves.
- Añada la margarina o la mantequilla y deje que la sopa repose sin tapar por 5 minutos.
- Haga puré la sopa en lotes en una licuadora, siguiendo las instrucciones del fabricante para hacer puré de líquidos calientes.
- Caliente la sopa antes de servir, incorporandomás agua si parece demasiado espesa.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Haga suya esta sopa agregando más condimentos. Empiece con 2 a 3 cucharaditas de jengibre, curry en polvo, pimentón a humado, comino o tomillo.
You might also like...
Sopa Espesa de Verduras Mezcle y Combine
Sopa Espesa de Verduras Mezcle y Combine
Siempre disfrutará de esta receta de sopa deliciosa. Modifique la receta con los ingredientes y las especias que tenga a mano.
Preparación:
10 minutos
Cocción:
40 minutos
Rinde:
4 tazas
Sopa de Pollo con Tortilla
Sopa de Pollo con Tortilla
Deliciosa comida en una sola olla, llena de sabor y lista en menos de una hora. Disfrútela como cena entre semana o para preparar con anticipación.
Preparación:
10 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
12 tazas
Preparación:
15 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
8 tazas
Preparación:
5 minutos
Cocción:
20 minutos
Rinde:
6 tazas
Preparación:
15 minutos
Rinde:
1 taza
Ensalada de Elote y Tomate
Ensalada de Elote y Tomate
Una ensalada ligera y refrescante con aderezo italiano y hierbas frescas. Una excelente opción para un plato de acompañamiento, comidas compartidas o parilladas de verano.
Preparación:
5 minutos
Cocción:
0
Rinde:
3 tazas