Sopa de Chícharos Partidos
Notes
Recipe Notes
· Prepare un caldo agregando 1 cucharadita o cubo de caldo (de cualquier sabor) por cada taza de agua.
· Jamón: Use un hueso de jamón o codillo de cerdo con el caldo o agua. Añada 1 taza de jamón picado y una pizca de clavos de olor a la sopa.
· Curry: Añada 1 cucharada de polvo de curry y ½ cucharadita de ajo en polvo, comino y cúrcuma. Pruebe y ajuste los condimentos a su gusto.
Ingredientes
1 taza zanahorias en rebanadas o ralladas
1 taza cebolla picada
1 taza apio picado
1 cucharadita aceite
2 tazas chícharos partidos secos (amarillos o verdes)
7 tazas caldo (de cualquier sabor)
Preparación
1. En una cacerola grande, saltee las zanahorias, la cebolla y el apio en aceite hasta que apenas empiece a dorarse.
2. Añada los chícharos partidos y el caldo. Caliente hasta que hiervan, luego cubra y reduzca el fuego.
3. Cocine a fuego lento hasta que los chícharos estén tan suaves como desee, 45 a 60 minutos o más.
4. Refrigere o congele lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
· Prepare un caldo agregando 1 cucharadita o cubo de caldo (de cualquier sabor) por cada taza de agua.
· Jamón: Use un hueso de jamón o codillo de cerdo con el caldo o agua. Añada 1 taza de jamón picado y una pizca de clavos de olor a la sopa.
· Curry: Añada 1 cucharada de polvo de curry y ½ cucharadita de ajo en polvo, comino y cúrcuma. Pruebe y ajuste los condimentos a su gusto.
