Sopa de Chícharos Partidos

Notes

· Prepare un caldo agregando 1 cucharadita o cubo de caldo (de cualquier sabor) por cada taza de agua.

· Jamón: Use un hueso de jamón o codillo de cerdo con el caldo o agua. Añada 1 taza de jamón picado y una pizca de clavos de olor a la sopa.

· Curry: Añada 1 cucharada de polvo de curry y ½ cucharadita de ajo en polvo, comino y cúrcuma. Pruebe y ajuste los condimentos a su gusto.

Ingredientes

1 taza zanahorias en rebanadas o ralladas

1 taza cebolla picada

1 taza apio picado

1 cucharadita aceite

2 tazas chícharos partidos secos (amarillos o verdes)

7 tazas caldo (de cualquier sabor)

1. En una cacerola grande, saltee las zanahorias, la cebolla y el apio en aceite hasta que apenas empiece a dorarse.

2. Añada los chícharos partidos y el caldo. Caliente hasta que hiervan, luego cubra y reduzca el fuego.

3. Cocine a fuego lento hasta que los chícharos estén tan suaves como desee, 45 a 60 minutos o más.

4. Refrigere o congele lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

· Prepare un caldo agregando 1 cucharadita o cubo de caldo (de cualquier sabor) por cada taza de agua.

· Jamón: Use un hueso de jamón o codillo de cerdo con el caldo o agua. Añada 1 taza de jamón picado y una pizca de clavos de olor a la sopa.

· Curry: Añada 1 cucharada de polvo de curry y ½ cucharadita de ajo en polvo, comino y cúrcuma. Pruebe y ajuste los condimentos a su gusto.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 1 hora
Rinde: 8 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta