Esta sopa llena de queso y verduras es perfecta para el almuerzo o la cena en cualquier época del año.
Sopa de Brócoli y Queso Cheddar
Ingredientes
1 taza de cebolla, picada
1 taza de zanahorias, ralladadas
1 ½ cucharaditas de margarina o mantequilla
2 tazas de caldo bajo en sodio (de cualquier sabor)
2 tazas de brócoli, picado (fresco o congelado)
1 taza de leche sin grasa o 1%
¼ de taza de harina blanca
1 taza de queso cheddar, rallado (2 onzas)
⅛ de cucharadita de pimienta negra
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- En una cacerola mediana sobre fuego medio alto, saltee la cebolla y la zanahoria en margarina o mantequilla hasta que las cebollas empiecen a dorarse. Añada el caldo y el brócoli. Cocine a fuego lento hasta que el brócoli esté tierno, 5 a 7 minutos.
- En otro tazón, lentamente incorpore la leche en la harina hasta que esté sin grumos. Incorpore la mezcla de la leche en la sopa. Caliente hasta que hierva y siga revolviendo hasta que se espese un poco, 3 a 5 minutos.
- Añada el queso y la pimienta. Caliente sobre fuego lento hasta que se derrita el queso. Sirva caliente.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Puede espesar la sopa con 2 cucharadas de maicena en lugar de harina.
- ¿No tienes brócoli? Prueba con otra verdura, como espárragos, coliflor o ejotes.
- Intente agregar pollo cocido o enlatado para obtener más proteínas.
You might also like...
Preparación:
5 minutos
Cocción:
15 minutos
Rinde:
4 tazas
Preparación:
5 minutos
Cocción:
0
Rinde:
12 tazas
Preparación:
20 to 30 minutos
Cocción:
10 minutos
Rinde:
2 porciones
Preparación:
20 minutos
Cocción:
0
Rinde:
8 tazas
Pan de Trigo Integral Sin Amasar
Pan de Trigo Integral Sin Amasar
Esta receta utiliza un tiempo de reposo prolongado en lugar de amasar para hacer un pan integral con una textura y sabor agradables.
Preparación:
20 minutos + 13 horas de levantamiento
Cocción:
50 minutos
Rinde:
20 piezas
Preparación:
10 minutos
Cocción:
45 minutos
Rinde:
8 tazas