Ingredientes
1 taza
de cebolla, picada 1 taza
de zanahorias, ralladadas 1 1⁄2 cucharadita
de margarina o mantequilla 2 tazas
de caldo (de cualquier sabor) 2 tazas
de brócoli, picado (fresco o congelado) 1 taza
de leche sin grasa o 1% 1 taza
de queso cheddar reducido en grasa rallado 1⁄8 de cucharadita
de pimienta Preparación
- En una cacerola mediana sobre fuego medio alto, saltee la cebolla y la zanahoria en margarina o mantequilla hasta que las cebollas empiecen a dorarse. Añada el caldo y el brócoli. Cocine a fuego lento hasta que el brócoli esté tierno, 5 a 7 minutos.
- En otro recipiente, lentamente incorpore la leche en la harina hasta que esté sin grumos. Incorpore la mezcla de la leche en la sopa. Caliente hasta que hierva y siga revolviendo hasta que se espese un poco, 3 a 5 minutos.
- Añada el queso y la pimienta. Caliente sobre fuego lento hasta que se derrita el queso. Sirva caliente.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 15 minutos
Rinde: 4 taza
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Última actualización: 01/15/20
