Ensalada de Partes de Plantas

Ensalada

6 tazas de hojas, como lechuga, espinaca, acelga 
1 taza de raíces, como betabeles, zanahorias, rábanos 
2 tazas de flores, como brócoli, coliflor 
1 taza de tallos, como apio, tallos de brócoli, tallos de acelga 
2 taza de fruta, como manzana, tomate, pepino 
¼ de taza de semillas, como semillas de girasol, chícharos, frijoles

Aderezo

2 a 4 cucharadas de jugo de fruta o vinagre, como el jugo de limón amarillo, jugo de naranja o vinagre de sidra de manzana 
2 a 4 cucharadas de aceite vegetal 
1 diente de ajo, finamente picado o ¼ de cucharadita de ajo en polvo 
¼ de cucharadita de orégano o albahaca (opcional) 
1 cucharadita de mostaza amarilla (opcional) 
¼ de cucharadita de sal y pimienta negra (opcional)