Ensalada de Partes de Plantas
Ingredientes
Ensalada
6 tazas de hojas, como lechuga, espinaca, acelga
1 taza de raíces, como betabeles, zanahorias, rábanos
2 tazas de flores, como brócoli, coliflor
1 taza de tallos, como apio, tallos de brócoli, tallos de acelga
2 taza de fruta, como manzana, tomate, pepino
¼ de taza de semillas, como semillas de girasol, chícharos, frijoles
Aderezo
2 a 4 cucharadas de jugo de fruta o vinagre, como el jugo de limón amarillo, jugo de naranja o vinagre de sidra de manzana
2 a 4 cucharadas de aceite vegetal
1 diente de ajo, finamente picado o ¼ de cucharadita de ajo en polvo
¼ de cucharadita de orégano o albahaca (opcional)
1 cucharadita de mostaza amarilla (opcional)
¼ de cucharadita de sal y pimienta negra (opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague las frutas y verduras tiernas bajo agua fría de la llave. Friegue las verduras firmes con un cepillo para verduras limpio bajo agua corriente. Coloque sobre toallas y seque a palmaditas.
- Rompa las hojas en pedazos pequeños y coloque en un tazón grande.
- Corte o ralle las raíces, los tallos, las flores y la fruta en pedazos del tamaño de un bocado y añada al tazón. Espolvoree semillas por encima.
- En un tazón pequeño o frasco con una tapa ajustada, mezcle o agite los ingredientes del aderezo.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle ligeramente.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Si usa verduras congeladas, cocínelas según las instrucciones del paquete o a 165 grados F.
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Preparación:
10 minutos
Cocción:
0
Rinde:
2 tazas
Preparación:
15 minutos
Cocción:
40 minutos
Rinde:
6 a 12 tazas
Preparación:
10 minutos
Cocción:
45 minutos
Rinde:
8 tazas
Preparación:
15 minutos
Cocción:
20 minutos
Rinde:
12 panecillos o 1 barra de pan
Preparación:
10 minutos
Cocción:
30 a 45 minutos
Rinde:
2 ½ a 3 tazas
Preparación:
5 minutos
Rinde:
4 tazas