Espárragos con Jenjibre y Almendras

Ingredientes

¾ libra de espárragos, lavado y cortado (2 1/2 tazas en rodajas)

1 cucharadita de aceite

3 cucharadas de láminas de almendra

¼ cucharadita de sal

Pizca de pimienta negra

¼ cucharadita de azúcar

⅛ cucharadita de jenjibre en polvo

Lávese las manos can jabón y agua.
Rebane los espárragos diagonalmente para obtener piezas de un grosor de ¾ de pulgada.
Caliente el aceite en una sartén grande sobre fuego medio. Añada los ingredientes restantes. Revuelva y saltee hasta que los espárragos tengan un color verde brillante, 3 a 5 minutos.
Reduzca el fuego a medio bajo; tape y cocine hasta que los espárragos son apenas tiernos. Evite cocinar demasiado. Agite la sartén ocasionalmente para prevenir que se pegue o se queme.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo para cocinar: 10 minutos
Rinde: 2 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta