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Espárragos con Jenjibre y Almendras

Receta
Preparación: 5 minutos
Cocción: 10 minutos
Rinde: 2 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

¾ libra de espárragos, lavado y cortado (2 ½ tazas en rodajas)
1 cucharadita de aceite
3 cucharadas de láminas de almendra
¼ cucharadita de sal
Pizca de pimienta negra
¼ cucharadita de azúcar
⅛ cucharadita de jenjibre en polvo

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Rebane los espárragos diagonalmente para obtener piezas de un grosor de ¾ de pulgada.
  3. Caliente el aceite en una sartén grande sobre fuego medio. Añada los ingredientes restantes. Revuelva y saltee hasta que los espárragos tengan un color verde brillante, 3 a 5 minutos.
  4. Reduzca el fuego a medio bajo; tape y cocine hasta que los espárragos son apenas tiernos. Evite cocinar demasiado. Agite la sartén ocasionalmente para prevenir que se pegue o se queme.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

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