Esta receta de una sola olla es la comida perfecta para un día frío o para acompañar una ensalada para un almuerzo de verano satisfactorio.
Sopa Cremosa de Apio
Ingredientes
- 1 cucharada de margarina o mantequilla
- 1 taza de cebolla finamente picada
- 2 tazas de apio finamente picado
- 1 diente de ajo, finamente picado o ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de sal
- ⅓ de taza de harina blanca
- 2 tazas de caldo bajo en sodio (cualquier tipo)
- 1 taza de leche baja en grasa (vea las Notas)
- ⅛ de cucharadita de pimienta negra
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
- Caliente la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio, el ajo y la sal. Cocine hasta que quede suave, aproximadamente 5 minutos.
- Reduzca el fuego a bajo. Añada la harina mientras revuelve.
- Agregue el caldo y revuelva hasta que la mezcla esté suave. Cocine hasta que hierva, luego cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Agregue la leche y la pimienta.
- Para una sopa suave, haga puré en lotes en una licuadora, siguiendo las instrucciones del fabricante para hacer puré de líquidos calientes.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- En lugar de leche líquida, mezcle ⅓ de taza de leche en polvo con suficiente agua para hacer 1 taza.
- Cubra con una cucharada de yogur natural y perejil, eneldo u hojas de apio picadas.
- Pruébela como salsa para la receta de Mezcle y Combine - Comida de Sarten de Héroe de Alimentos.
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