Name: Sopa Cremosa de Apio
Prep time: 10 minutos
Cook time: 20 minutos
Yield: 4 tazas
Ingredients: 1 cucharada de margarina o mantequilla1 taza de cebolla finamente picada2 tazas de apio finamente picado1 diente de ajo; finamente picado o ¼ de cucharadita de ajo en polvo¼ de cucharadita de sal⅓ de taza de harina blanca2 tazas de caldo bajo en sodio (cualquier tipo)1 taza de leche baja en grasa (vea las Notas)⅛ de cucharadita de pimienta negra

Esta receta de una sola olla es la comida perfecta para un día frío o para acompañar una ensalada para un almuerzo de verano satisfactorio.

Tazones de apio texturizado con una base de sopa suave y cremosa.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 cucharada de margarina o mantequilla
1 taza de cebolla finamente picada
2 tazas de apio finamente picado
1 diente de ajo, finamente picado o ¼ de cucharadita de ajo en polvo
¼ de cucharadita de sal
⅓ de taza de harina blanca
2 tazas de caldo bajo en sodio (cualquier tipo)
1 taza de leche baja en grasa (vea las Notas)
⅛ de cucharadita de pimienta negra

Preparación

Lávese las manos con agua y jabón.
Enjuague o frote las verduras frescas con agua de la llave antes de prepararlas.
Caliente la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio, el ajo y la sal. Cocine hasta que quede suave, aproximadamente 5 minutos.
Reduzca el fuego a bajo. Añada la harina mientras revuelve.
Agregue el caldo y revuelva hasta que la mezcla esté suave. Cocine hasta que hierva, luego cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Agregue la leche y la pimienta.
Para una sopa suave, haga puré en lotes en una licuadora, siguiendo las instrucciones del fabricante para hacer puré de líquidos calientes.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

En lugar de leche líquida, mezcle ⅓ de taza de leche en polvo con suficiente agua para hacer 1 taza.
Cubra con una cucharada de yogur natural y perejil, eneldo u hojas de apio picadas.
Pruébela como salsa para la receta de Mezcle y Combine - Comida de Sarten de Héroe de Alimentos.