Sofrito de Chiles Campanas
Ingredientes
2 chiles campanas verdes (verde, rojo o amarillo – pruebe con una combinación)
1 cebolla mediana
1 cucharada de aceite vegetal
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Lave y corte los chiles campanas en trozos largos. Rebane o pique la cebolla.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añada los chiles campanas y la cebolla y espolvoree con sal y pimienta negra.
- Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 8 a 10 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente y los chiles campanas estén tiernos.
- Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Notas
- Sirva como acompañamiento; añada a sándwiches, tacos o wraps; añada a pasta cocida o a tazones de arroz.
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